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サーモンの爽やかオーブン焼き
2021.9.3
POINTポイント
材料
- サーモン(かたまり)
- 500g
- アスパラガス
- 3本
- ニンニク
- 1片
- じゃがいも
- 大1個
- レモン
- 1/2個
- ミニトマト
- 4個
- 玉ねぎ
- 1/4個
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 塩こしょう
- 適量
- お好みのハーブソルト
- 適量
- パセリ
- 適量
作り方
- 【下準備】
・サーモンはオリーブオイル大さじ1、塩コショウをすり込む。
・にんにく、玉ねぎ、レモンは薄く切る。
・じゃがいもは小さめの1口大に切る。
・アスパラガスは、根本3cm程度の部分をピーラーで薄く皮を剥き、4等分に切る。
・ミニトマトは、ヘタを取り4等分に切る。 - にんにく、玉ねぎ、じゃがいも、アスパラガス、ミニトマトを、残りのオリーブオイル(大さじ1)とお好みのハーブソルトで和える。
- 容器にサーモンを中心に置き、周りに野菜を並べ、上にレモンを乗せる。
- 180度に予熱したオーブンで、25分～30分焼く。
仕上げにパセリを散らして完成。
火が通りにくい野菜を使う場合は電子レンジであらかじめ火を通しておくと良いと思います。