ピーマンは冷凍保存しよう！ 保存方法やおすすめの保存容器をご紹介

ピーマンを冷蔵庫で保存する場合、カットしてあるものだと3日程度、切らずに丸ごと冷蔵すると3週間程度は保存可能です。ただし、冷蔵する際はピーマンを個別にキッチンペーパーで包んでポリ袋に入れておかないと、傷んでしなびてしまいます。

冷凍の場合は個別に包んだりすることなく、1ヶ月ほどの保存ができるようになります。安くなっている時にまとめ買いしておいて、冷凍保存しておくのも便利です。

ピーマンは冷凍することで繊維が壊れ、特有の苦みを感じづらくなります。ピーマンの苦みが嫌いという方もいらっしゃるかもしれませんが、そのような方でも冷凍することでピーマンを食べやすくなるでしょう。

ピーマンを生のまま冷凍する際は、あらかじめ適度な大きさにカットしておくと、調理の際にすぐ使えて便利です。切らずに丸ごと冷凍することもできますが、種の部分は冷凍すると酸化により黒く変色するので、見た目が悪くなるのを防ぐためにカットすることをおすすめします。

1．ピーマンを洗って半分に切ったら、ヘタと種をきれいに取る
2．細切りや千切り、乱切りなど、使いやすい大きさに切る
3．キッチンペーパーなどで水気を丁寧に拭き取る
4．できるだけ重ならないように保存容器に入れて冷凍する

保存容器に入れる際に、ラップなどで小分けにしておけば、使う分だけすぐに取り出せるようになります。

ピーマンを冷凍前に加熱すると、変色を防いだり青臭さを軽減したりする効果が期待できます。ピーマンの香りや味が苦手な方は、加熱してから冷凍するのがおすすめです。
解凍後にもう一度加熱することを考えて、少し硬めに茹でておくようにしましょう。

1．ピーマンを洗って半分に切ったら、ヘタと種をきれいに取る
2．細切りや千切り、乱切りなど、使いやすい大きさに切る
3．1分ほど茹でたら、ザルに上げて冷ます
4．キッチンペーパーなどで水気を丁寧に拭き取る
5．できるだけ重ならないように保存容器に入れて冷凍する

スープや炒め物のような加熱調理に使用する場合は、凍ったまま加えて構いません。加熱しすぎると食感や風味がなくなってしまうので、さっと火を通す程度にするのがおいしく調理するポイントです。

サラダや和え物など加熱しないで使用する場合は、どのように冷凍しているかで解凍方法が異なります。
生のまま冷凍している場合は、軽く火を通してから使いましょう。加熱してから冷凍したピーマンは、電子レンジで解凍するだけで使うことができます。

冷凍保存したピーマンは、独特の苦みが減って食べやすくなります。しかし、生のピーマンに比べてシャキシャキとした食感は落ちてしまうので、チンジャオロースのようなピーマンの食感や風味が大切な料理には向きません。

じっくりと火を通す煮込み料理や肉詰め、濃い味付けの炒め物のような料理に使うのがおすすめです。

ここからは、ピーマンを冷凍保存する際におすすめのiwakiの保存容器をご紹介します。すべての商品が電子レンジに対応していて、冷凍したピーマンを解凍する際にも使いやすいので、ぜひご活用ください。

ピーマンを冷凍保存しておくと、料理の時短につながるだけでなく、保存期間が延びたり苦味を抑えたり、たくさんのメリットがあります。
冷凍保存も可能な保存容器を活用して、ピーマンをさまざまな料理に使ってみてはいかがでしょうか。