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レアチーズケーキ
2021.6.25
POINTポイント
みずみずしいぶどうの甘さとレアチーズの酸味がとてもバランス良く大人の季節のデザートとしておすすめです♪ ぶどうはお好みで飾り、ゼリーで固め艶感をだします。おうちスイーツなら、お好きなフルーツにアレンジしたり、デコレーションも楽しめます！
材料 【KC3200-G（200ml）4個分】
- クッキーまたはスポンジケーキ（土台）
- 適量
- クリームチーズ
- 200g
- 砂糖
- 50g
- 粉ゼラチン
- 8g
- 水（粉ゼラチン用）
- 大さじ3
- プレーンヨーグルト（無糖）
- 50g
- 生クリーム
- 500g
- レモン絞り汁
- 1/4個分（お好みで）
- ぶどう
- 小さめ2房（お好みで）
- ★粉ゼラチン（ゼリー液用）
- 2g(大さじ1の水でふやかす）
- ★水（ゼリー液用）
- 50cc
- ★グラニュー糖
- 大さじ1弱
作り方
- クリームチーズは常温に戻す。ぶどうは丁寧に洗う。耐熱カップ等にチーズケーキ生地用の水を入れ粉ゼラチンを入れ、電子レンジ500Wで30秒加熱する。
- ボウルにクリームチーズと砂糖、レモン汁を入れ練り、なめらかになったらヨーグルトと生クリームを入れ、さらによく混ぜ、溶かしたゼラチンを入れる。
- 4個分のガラス容器の底に、クッキーを砕いて入れる。レアチーズの生地を均等になるように流し込み冷蔵庫でよく冷やす。
- 冷蔵庫で冷やしている間に、★ゼリー液を作る。耐熱カップに水を入れ、粉ゼラチンを入れ、電子レンジで30秒加熱しゼラチンを溶かす。
- 冷蔵庫から冷えたレアチーズを取り出し、ぶどうを半分にカットし盛り付ける。作っておいたゼリー液を均等にぶどうの上から注ぎ入れる。冷蔵庫でさらに冷やして完成。
