苺のコンフィチュール
2021.5.10
POINTポイント
材料
- いちご
- 200g
- グラニュー糖
- 40g
- レモン汁
- 大さじ1/2
作り方
- 容器に沸騰したお湯をかけて、熱湯消毒をする。
- いちごは洗ってヘタを取る。しっかりと水気を拭き取ったいちごと砂糖を計量する。
- 深めの耐熱ボウルに2と砂糖を入れ、ボウルをゆすって全体をなじませ、10分ほど置く。
- レモン汁を加え、ラップをせず電子レンジ600w5分加熱。灰汁を取り除き、全体を大きく混ぜたら、再度5分加熱する。
- 灰汁を取り除き、消毒した容器に移して出来上がり。
砂糖はいちごの20%~100%で調節して下さい。
砂糖が多ければトロトロとし、少なければソース状になります。
灰汁はきれいに取り除いて下さい。
糖度が低いほど日持ちしないので早めに使い切って下さい。