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オクラとパプリカのマリネ
2022.8.26
POINTポイント
主菜に添えたり、箸休めにいかがでしょうか。季節のカラフル野菜で彩りを楽しみます。
材料
- オクラ
- 1束
- 赤黄パプリカ
- 各1/2個
- 塩
- 少々
- オリーブオイル
- 大さじ1
【マリネ液】
- オリーブオイル
- 大さじ3
- 酢
- 大さじ2
- 砂糖
- 小さじ2
- ローズマリー
- お好み
- 塩コショウ
- 少々
作り方
- パプリカは薄切り、オクラは塩（分量外）をふって板ずりし、2~3等分斜め切りする。
- 耐熱容器に、１を並べ、塩、オリーブオイルを回しかける。
- 別の容器にマリネ液を作り混ぜ合わせておく。
- オーブントースターで１０分程度焦げ目がつきだすところまで焼く。取り出したらマリネ液をかけ、粗熱が取れたらお好みでローズマリーをのせ冷蔵庫へ。
