水菜を上手く冷凍する方法とは？ おいしく保存するコツをご紹介

水菜は生のまま冷凍することができ、手順も簡単です。

1．水菜を水できれいに洗う
2．食べやすい長さ（5～6cm）にカットする
3．キッチンペーパーなどで水分を丁寧に拭き取る
4．保存容器に入れ、冷凍庫で冷凍する

凍った水菜はパラパラしているので、使いたい分量だけ取り出しやすいのが特徴です。水菜は根本に土が付いていることがあるため、しっかり洗い流しましょう。

水菜を茹でることで、全体のカサが減るので、一度に大量の水菜をコンパクトに冷凍保存できます。たくさん保存したい時や、冷凍庫のスペースがない時などにおすすめの方法です。

1．水菜を水できれいに洗う
2．鍋でお湯を沸かして、水菜を10～20秒程サッと茹でる
3．水菜を絞って水分を取る
4．食べやすい長さ（5～6cm）にカットする
5．空気に触れないよう小分けしてラップに包む
6．保存容器に入れ、冷凍庫で冷凍する

水菜を茹ですぎると、栄養素が抜け出して品質も落ちてしまうので、注意してください。
素早く冷凍することで鮮度を保ちやすくなるので、冷凍庫の急速冷凍機能を活用するのもおすすめです。

・葉先がピンとしている
・葉の緑色が濃い
・茎が白くてツヤがあり、まっすぐ伸びている

選ぶ際は、全体が乾燥してないかチェックしてください。茎の白と葉の緑が明確に分かれているものがおすすめです。
葉が溶けてドロドロしているものや、軸が半透明でつぶれているものは傷んでいると判断してください。とくに夏場は傷むのも早いです。

iwakiの保存容器は、水菜の冷凍保存にも活用できます。ここからは、iwakiの冷凍保存容器をご紹介します。

保存容器だけでなく、食器や調理道具としても使えるアイテムです。フタをしたまま電子レンジで加熱することも可能。
また、容量1Lの深型は、器としても使いやすく便利です。

デザイナーとして活躍しているシンジカトウのデザインがあしらわれているパック＆レンジです。容器の側面の可愛らしいデザインが食事の時間を明るく彩ります。

フタの開閉が柔らかくなったパック＆レンジです。中味がはっきり見えるので、水菜の保存状態や残り数量を把握しやすいです。
また、本体だけでなくフタも食洗機に対応していて、清潔に使うことができます。

フタに付いたバルブで簡単に密閉できる、密閉性の高い保存容器です。においや液が漏れづらく、水菜を使った煮物や炒め物などの料理の保存にも最適です。

シリコン製のパッキンで、高い密閉度を保てる密閉容器です。フタについたバルブを押すだけで密閉できます。

冷蔵庫や冷凍庫内に重ねて収納できる、フタ付きのボウルです。冷凍庫内の限られたスペースを有効活用できます。
ボウルとして活用できるので、水菜のおひたしなどの料理を作る際にも使いやすいです。

水菜は常温だとすぐに傷んでしまう食材です。しかし、冷凍すれば保存期間を1ヶ月程まで延ばせます。冷凍すると食感が変わりやすいので、基本的には鍋や煮物など加熱する調理に使いましょう。

水菜が余った際は、今回ご紹介した内容を参考に、水菜を冷凍保存してみてはいかがでしょうか。