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ローストビーフ
2021.11.26
POINTポイント
パーティーやお酒のおつまみにいかがでしょうか。電子レンジで加熱、焼かないローストビーフです♪
材料
- 牛肉ブロック（モモ）
- 300ｇ前後
- 塩
- 小さじ1
- 黒コショウ
- 少々
- サラダ油
- 大さじ1
- 添える野菜
- お好みで
【ソース】
- 玉ねぎすりおろし
- 1/2個
- にんにくチューブ
- 小さじ
- 赤ワイン
- 大さじ1
- 醤油・みりん
- 各大さじ2
- 粗挽きコショウ
- 適量
作り方
- 牛肉は、調理する前に冷蔵庫から取り出し、3時間程度常温に戻しておく。
キッチンペーパー等で牛肉のかたまりの水分を拭き取る。 - 牛肉の周りにまんべんなくサラダ油を塗り込み、塩コショウも均等にふる。
- クッキングシートで牛肉を包みこみ、耐熱容器に入れてそのまま15分ぐらい置く。
- 蓋をせず、電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。裏返して同様に600Wで1分30秒加熱する。
- 取り出した牛肉をクッキングシートの上からアルミホイルで包んで、予熱で肉汁や旨味を閉じ込める。
1時間程度冷まして、肉汁を落ち着かせる。→粗熱が取れたら、冷蔵庫で一晩寝かせたほうが良い状態です。 - 肉を取り出す際、肉汁がアルミの中に溜まっているので、小さな耐熱ボウルや容器に流しソースを作る。（市販のソースも可）
- 牛肉をアルミホイルから取り出した際の肉汁を耐熱ボウルや容器に流し、調味料を全て混ぜ合わせ、電子レンジ600Wで1分30秒～2分加熱する。
