ショートケーキ

作り方

【スポンジ】

1. 常温に戻した卵を泡だて器でしっかりと混ぜ、グラニュー糖(60g)を全て加える。
2. 湯煎で人肌まで温めながら混ぜる。温まったら湯煎からは外す。
3. 泡だて器を「高速」で、白っぽくボリュームが出るまで泡立てる。
4. 「中速」に落して、垂らしたときに跡が残るぐらいまで泡立てる。
5. 「低速」に落して混ぜ、キメを細かくする。
6. 薄力粉を振るい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
7. 牛乳・バターをレンジで60℃まで温め、⑥に入れて混ぜる。
8. 180℃に予熱したオーブンを160℃にして、25～30分焼く。
9. 焼きあがったらすぐに型ごとやや高めの位置からそっと落とし、焼き縮みを抑える。※割れない程度に
   型から外し、粗熱が取れるまで逆さにしてケーキクーラーで冷やす。

【生クリーム】

1. 氷水を入れたボウルに、生クリーム泡立てるボウルを入れて冷やしながら作業する。
2. 生クリームとグラニュー糖を合わせ、泡だて器でよく混ぜる。
   泡立てすぎるとボソボソのクリームになってしまうので注意です。

【シロップ】

1. 水とグラニュー糖を合わせて、グラニュー糖が溶けるまでレンジで温める。
   短時間で熱々になってしまうので、少しずつ加熱してください。

【デコレーション】

1. スポンジにはシロップを塗っておきます。
2. スポンジ→クリーム→果物→クリーム→スポンジ→クリーム→上の飾り付け用のクリーム・果物 の順に載せる。