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ビネガー入りジュレ(みょうがとオクラのビネガー)
2022.5.9
POINTポイント
材料
【みょうがとオクラのピクルス】
- みょうが
- 4本
- オクラ
- 8～10本
- ミニトマト
- 5～6個
- 水・酢
- 各 約150ml
- 砂糖
- 大さじ3
- 塩
- 小さじ1と1/2
【ビネガー入りジュレ】
- みょうがとオクラのビネガー
- 大さじ2
- できあがりのピクルス
- 適量
- 粉ゼラチン
- 5g
- 水
- 150ml
作り方
【みょうがとオクラのピクルス】
- みょうがは縦に4等分に切る。
オクラは塩で板ずりしてこすり洗い、トマトも洗ったあとは綺麗に水気をふく。 - ガラスに印刷されている位置まで分量の調味料と野菜を入れる。
- フタをして600Wのレンジで2分30秒加熱する。
レンジから取り出し、粗熱がとれたらフタをして冷蔵庫で保存する。
【ビネガー入りジュレ】
- 粉ゼラチンを分量外の水50mlでふやかしておく。
- メジャーカップ等に水、みょうがとオクラのビネガーを加え、600Wで1分加熱し、よく混ぜる。
- 溶かし混ぜたら、保存容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固め、スプーン等で崩す。
- 湯がいたそうめんの上に、ピクルス液に漬け込んだ具材を刻み、ジュレを添えめんつゆでいただきます。
夏にピッタリ！みょうがはお酢に漬けるとピンク色になり見た目も楽しめます。
淡いピンク色に染まるピクルス液は、ゼラチンで固めジュレにすれば、サラダやそうめん、カルパッチョにも活用できます！