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水キムチ
2021.5.10
POINTポイント
材料
- きゅうり、大根、人参などお好きな野菜
- 300ｇ
- りんご
- 1/4個
- 生姜
- ひと片
- 塩
- 小さじ１
- 酢
- 大さじ２
- ◎水
- 400cc
- ◎上新粉
- 小さじ１
作り方
- 鍋に◎を入れて混ぜ、加熱する。ひと煮たちしたら火を止めて冷ます。
- 野菜は食べやすい大きさに切り、塩もみをして10分置いておく。りんごは皮ごと薄いイチョウ切り、生姜は薄切りにする。
- 消毒した容器に、水気を絞った野菜、りんご、生姜を入れ酢と漬け汁を注ぐ。
- 半日ほど室温に置き、冷蔵庫で保存して早めに使い切る。
塩分控えめで辛くないので、サラダ感覚で野菜をたくさん食べられます。
冷麺やそうめんにあわせるのもおすすめです。
容器は消毒したものを使用してください。