梅シロップ

作り方

1. 青梅をボウルにたっぷりためた水で1時間程度つけてあく抜きをする。洗ったらザルにあげる。
2. キッチンペーパーなどでしっかりと水気を拭き取り、竹串でなり口のヘタを取り除く。
3. 密閉保存容器（又は保存袋）で一晩冷凍する。
4. ガラスと蓋に熱湯をくぐらし、乾かした容器を準備する。
5. 容器の一番下に梅→氷砂糖→梅と交互に入れ一番上に氷砂糖が覆うように入れる。
6. お好みでリンゴ酢を加える。リンゴ酢を少し加えると梅からエキスが早く出やすい。
7. 冷暗所で保管し、砂糖が溶けるまで1日に数回容器を動かし、砂糖が溶けたら完成。10日程度で飲み頃。