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彩野菜とトマトのジューシー肉詰め

彩野菜とトマトのジューシー肉詰め
2023.9.8

POINTポイント

野菜はお好みで旬のものをお使いください。
生姜は少し粗目に刻んでいただくと、触感が楽しめます。
焼く時間はお使いのオーブンに合わせて調整してください。

材料

トマト
4個
パプリカ
1個
アスパラ
1束
ズッキーニ
1本
チーズ
お好みで
パセリ
お好みで
          
【タネ】

ひき肉(合挽)

 

200g

長ネギ
1/2本
片栗粉
大さじ 1/2
しょうゆ
小さじ 1
塩・コショー
少々
          
【ソース】

コンソメ

1/2個
          
オリーブオイル
小さじ1

作り方

  1. トマトのヘタを取り、中身を優しくくり抜く。
  2. 長ネギと生姜はみじん切りにし、ひき肉、片栗粉、しょうゆ、塩コショーと混ぜタネを作る。
  3. 中身をくり抜いたトマトの中に、団子状にしたタネを入れ、耐熱皿に並べる。
  4. お好きな形に切った野菜たちをトマトの周りに並べる。
  5. 200度に余熱したオーブンで20分焼く。
  6.           
  7. 火が通ったら、お好みでチーズとパセリをのせ、焼き色が付くまで焼く。
  8. 【ソース】くり抜いたトマトの中身、コンソメ、オリーブオイルを鍋で加熱しながら混ぜ合わせ、コンソメが溶けたらソースの出来上がり。お好みで野菜にかける。