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野菜のピクルス
2021.5.10
POINTポイント
材料
- お好きな野菜
- 適量
ピクルス液
- 水
- 200ml
- 酢
- 150ml
- 砂糖
- 大さじ２
- 塩
- 小さじ１
- ローリエ
- １枚
- 鷹の爪
- １本
作り方
- 容器に沸騰したお湯をかけて、熱湯消毒をする。
- 野菜は食べやすいサイズに切る。
- ボウルに切った野菜と少しの水を入れ、電子レンジで600wで6分温める。
- 鍋にピクルス液の材料を入れ、火にかける。
沸騰したらすぐに火を止めて、冷ます。 - 容器に２の野菜と４のピクルス液を入れ、冷蔵庫で一晩漬ける。
今回使用した野菜は
人参・紫芋・大根・赤大根です。
※赤大根を使用したので、ピクルス液が赤くなっています。
型抜きを使って野菜をかわいいく切ったり、
食べやすいように、1cm幅のスティック状にしてもいいですね。