りんご酢麹

作り方

1. 【下準備】
   ＊りんごをすりおろす。
   ＊生麹の場合は、お使いの商品にあわせてりんごの量で水分を調整してください。
   ＊米麹はかたまりがあるものは丁寧にほぐしてから作業に進んでください。
2. 材料を全てボウルに入れてよく混ぜる。
3. 清潔な容器にうつし、軽く蓋をのせる。
   蓋のバルブはあげておく。
4. 1日1回底からしっかりとかき混ぜる。
   常温で1週間ほど発酵させる。
5. ブレンダーでなめらかなペーストにする。※冷蔵庫で約３か月保存できますが、保存状態にもよりますので、お早めにお召し上がりください。