バスクチーズケーキ

作り方

1. 【下準備】卵は常温に戻しておく。クッキングシートを水で濡らし、水を絞ってから型に広げる。クリームチーズは事前に常温に戻す。＊電子レンジの場合は、キャセロール本体に入れ、600Wで30秒から40秒加熱する）
2. キャセロールにクリームチーズを入れ、ゴムベラで滑らかになるまで混ぜる。
3. ２に、砂糖と塩を加えて混ぜる。次に、溶きほどいた卵を2回に分けて加え、その都度混ぜる。
4. レモン汁（お好みで量を調整）をまわしかけ、生クリームを2回に分けて加え、その都度混ぜる。オーブンを200度に予熱する。
5. 薄力粉を茶こしでふるいながら少しずつ入れダマにならないようよく混ぜる。
6. クッキングシートを敷いたキャセロールフタ（型）に生地を流し込む。型を揺らして表面を整える。
7. 予熱したオーブンで30分焼く。＊表面にしっかり焼き色がついて竹串を差し生地が少しつく程度。取り出して型ごと冷ます。（表面がしぼんでくる）冷蔵庫で一晩冷やして完成です。