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梅のフルーツサワー

スポンジケーキ
2021.6.11
NEW

POINTポイント

青梅を数日置いてから作りました。梅を冷凍すると梅の組織が壊れるため、エキスがでやすくなります。小分けにして冷凍しておくと、少量サイズでいつでも気軽に作れます!今回はレンジで加熱し時短熟成♪手軽に作って冷蔵庫保管にちょうどいい容器で作りました!

材料

150g
氷砂糖(他の砂糖も可)
150g(お好みで調整)
酢(リンゴ酢または穀物酢)
150ml

作り方

  1. 青梅をボウルにたっぷりためた水で1時間程度つけてあく抜きをする。洗ったらザルにあげる。キッチンペーパーなどでしっかりと水気を拭き取り、ヘタを取り除き、重ならないように一晩冷凍する。
  2. 耐熱容器に梅、氷砂糖を入れ、お酢を注ぐ。
  3. 電子レンジ600Wで1分から2分加熱する。(フタはしない)氷砂糖が溶けてない場合はガラスをゆっくり容器をまわす。
  4. 氷砂糖が溶けて、冷めてから冷蔵庫で保存する。翌日から飲むことができますが数日経ったほうがまろやかで飲みやすくなります。梅は1週間程度で取り出す。