プリン・ア・ラ・モード

作り方

1. 【カラメルソース】
   砂糖を小さめのフライパンに平たく広げ中火にかける。砂糖が溶けだしたら、フライパンを回しながらムラなく溶かす。砂糖が少し茶色っぽく焦げだしたら、弱火に落とし、フライパンを離したりしながらムラなく溶かす。全体が焦げ茶色になったら、すぐにお湯大さじ２を少しずつ加え、フライパンを手早く回して混ぜる。プリンカップ4個に注ぐ。
2. 卵2個をボウルでほぐす。
3. 別のボウルに、40度から50度に温めた牛乳　200mlと砂糖 50gをボウルに注ぎ、まぜる。
   ほぐした卵液のボウルにそっと混ぜ合わせる。
4. バニラエッセンスを適量加える。漉しながら優しくカップに注ぐ。
5. プリンカップのシリコン蓋をそっとのせる。（きっちりカップに蓋をしない）シリコン蓋がない場合はアルミホイルで蓋をする。
6. 湯せん焼き鍋を用意、鍋底に布巾やキッチンペーパーを敷き、カップの底から2cm程度水をはる。
7. 水が沸騰したら蓋をのせたままカップを鍋に均等に4個並べ、鍋の蓋をする。弱火15分、火を止めて15分そのままにしておく。
8. 卵液が白くなり、カップをゆすってみて、固まっていたら完成。粗熱がとれてからきっちり蓋をして冷蔵庫で冷やす。
   型から外し、お好みのフルーツやホイップで盛り付けしたら完成です♪