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レンジで無水トマトカレー

レンジで無水トマトカレー
2025.7.11

POINTポイント

レンジだけで1品完成!トマトの酸味が効いた、夏にピッタリな無水カレー!玉ねぎは甘味がでるので多めでOK、トマトが水分なので水不要です。※ご家庭の電子レンジに合わせて加熱時間を調整してください。

材料 

鶏むね肉
1枚(300g前後)
玉ねぎ
1個(中玉以下)
えのき
1/2
トマトピューレ
100g
カレールウ
大さじ2
★にんにくすりおろし
小さじ1
★生姜すりおろし
小さじ1
★オリーブオイル
小さじ2
塩(下味用)
ひとつまみ

作り方

  1. 鶏むね肉の皮を取り除き、肉厚の部分は開いて平らにする。繊維を断ち切るように薄めの食べやすい一口大のそぎ切りにする。
  2. 耐熱容器に玉ねぎを敷き、肉、えのきを散りばめ、トマトピューレ、刻んだカレールー、★の調味料を加える。
  3. 容器にフタをずらしてのせて、電子レンジ600Wで4分加熱する。一度取り出し全体を混ぜ、フタをずらしてのせて3分加熱する。鶏肉をほぐしながら全体をよく混ぜる。火が通ってない場合は再度1-2分加熱する。
  4. 最後にバターやヨーグルトを足すと濃厚になります。お好みで調整してください。