小分け冷凍

冷凍前に鶏肉を使いやすい大きさに切っておけば、
冷凍庫から取り出してすぐに使うことができます。
夕食を1品増やしたり、お弁当のおかずに使ったりしやすくなって便利です。

鶏肉を冷凍する方法

• 生のまま冷凍する
  
  • パックから鶏肉を取り出し、キッチンペーパーなどでドリップや水気を拭き取る
  • 必要に応じて、好みの大きさにカットする
  • 小分けにしてラップで包む
  • 保存容器に入れて冷凍庫で保存する
  パックのまま保存するのではなく、取り出してから保存するのがポイントです。
  肉の水分やタンパク質などが含まれた赤い液体（ドリップ）が付着したままだと、臭みが出る原因になってしまいます。
  また、冷凍までにかかる時間を減らすために、熱伝導率に優れた金属製のトレーにのせて冷凍するのもおすすめです。冷凍庫に急速冷凍機能がある場合は、それを活用するのも良いでしょう。
• 茹でてから冷凍する
  
  • 鶏肉に火が通るまで茹でる
  • 火を止めて粗熱を取る
  • 必要に応じて鶏肉をほぐす
  • ラップをしたら保存容器に入れて冷凍庫で保存する
  茹でた鶏肉は、ほぐしてから冷凍すると解凍後に使いやすいです。鶏肉に味をつけたり茹で汁をスープとして活用したりしたい場合は、生姜や長ねぎ、酒などを加えるとおいしく茹でられます。
  また、茹でる以外の方法で加熱した鶏肉も、問題なく冷凍可能です。

鶏肉の小分け冷凍に便利！ iwakiの冷凍保存容器はこちら

• 鶏肉1枚分でちょうど良い

  
  パック＆レンジ　800ml

  ￥1,430(税込)
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  少し大きめの正方形、800mlの容器は鶏肉一枚を広げた大きさ。小分け冷凍にピッタリサイズ。
• 2枚分ならコレ

  
  パック＆レンジ　1.2L

  ￥1,650(税込)
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  メイン料理分なら大容量の1.2L容器が便利！解凍、調理がスムーズに！
• 収納しやすい細長タイプ

  
  パック＆レンジ　500ml

  ￥1,320(税込)
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  副菜分やお弁当おかず分の細かくカットした保存に重宝。冷凍庫の隙間スペースに！

下味冷凍

唐揚げやタンドリーチキンといった用途が決まっている場合は、下味をつけて冷凍するのもおすすめです。
解凍後の手間が省けるだけでなく、味がしっかり染み込むのでおいしく仕上がります。

鶏肉を冷凍する方法

下味冷凍レシピ

• 
  塩麹唐揚げ
  レシピを見る
• 
  みそ漬けチキン
  レシピを見る

鶏肉の下味冷凍に便利！
iwakiの冷凍保存容器はこちら

• しっかり密閉させたい

  
  密閉パック&レンジ 450ml

  ￥1,760(税込)
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  香りの強いスパイスや調味料の下味冷凍に、密閉タイプで匂いや色移りしにくいガラス容器を活用！
• たっぷり深型

  
  密閉パック&レンジ 700ml

  ￥1,980(税込)
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  容器に深さがあるから、漬けおき肉に大変便利！
  スクエア型だから、サラダやデザートの器としてテーブルウエアにも。
• 手軽に冷凍

  
  パックぼうる 800ml

  ￥1,100(税込)
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  安定感のある丸型容器は、下味の調味料を混ぜたり絡めたり、使いやすい大きさ。フタもしっかりフィット！

作りおき

忙しい毎日のお弁当や夕食づくりは大変。
お肉の大容量パックを買ってきたら
iwakiの保存容器を使って、作りおきを楽しみましょう♪

鶏モモ肉を使った
作りおきレシピ

夏野菜と鶏肉の揚げびたし

おすすめポイント

夏の「作りおき」おすすめはコレ！彩りも楽しめおもてなしにも。お出しの入った保存容器に、揚げたてのアツアツ野菜を漬け込みます。しっかり味をなじませてからお召し上がりください♪

容器はパック&レンジ 1.2Lを使用しています。

材料

薄口しょうゆ
みりん
酢
白だし
水
鶏もも肉
ピーマン
パプリカ（赤、黄）
アスパラガス
なす
かぼちゃ

大さじ2
大さじ2
大さじ2
大さじ2
200ml
1枚
2個
各半量ずつ
2本
1本
薄切り4枚

作り方

• 鶏もも肉のドリップをキッチンペーパーでふき取る。一口大に切る。ピーマンは縦半分、パプリカは細切りに、アスパラガスは4等分、なすは縦に4等分に切り、油で素揚げする
• 調味料をガラス容器に合わせ、素揚げした鶏もも肉と野菜を浸す。粗熱を取り、冷蔵庫で一晩寝かせれば完成。

野菜たっぷり！チーズタッカルビ

おすすめポイント

チーズがとろ～り！ちょっぴり甘辛の味付けが食欲をそそります！辛さはお好みで調整してください。作りおきし、食べる直前にチーズを加え電子レンジでアツアツに加熱します。お肉や野菜にたっぷりチーズを絡めてお召し上がりください♪

容器はパック&レンジ 1.2Lを使用しています。

材料

鶏もも肉
キャベツ
玉ねぎ
かぼちゃ
ごま油

◇コチュジャン
◇酒
◇砂糖
◇しょう油

◆にんにくすりおろし
◆生姜のすりおろし

ピザ用とろけるチーズ

1枚
200ｇ
100g
120g
小さじ2

大さじ2
大さじ2
大さじ1
大さじ１

小さじ1
小さじ1

200ｇ（お好みで
調整）

作り方

• 【下味】鶏もも肉のドリップをキッチンペーパーでふき取り、一口大に切る。ボウル又は保存容器に入れて、◇の調味料と絡めて10分程度漬け込む。
• 【野菜の下準備】キャベツは食べやすい大きさにちぎる。玉ねぎは1㎝幅くし切り、かぼちゃは5㎜幅の薄切りにしたものを3等分する。
• フライパンにごま油を熱し、かぼちゃを敷き詰め、その上にキャベツと玉ねぎをのせ、更に◇下味で漬け込んだ肉、調味料も全て野菜の上にのせる。
• フライパンにフタをして弱火~中火で15分ほど加熱する。途中、焦げ付かないように注意し、全体に火が通るよう混ぜてください。
• 容器に移す。斜めに溝を作り、お好みの量のチーズをいれ、電子レンジ600ｗで2~3分チーズがとろけるまで様子を見ながら加熱する。（足りない場合は30秒ずつ追加してください）

他にもいろいろ♪鶏モモ肉を
使った作りおきレシピ

• 
  照り焼きチキンロール
  レシピを見る
• 
  鶏肉のオイスター炒め
  レシピを見る
• 
  鶏肉とチンゲン菜の
  カシューナッツ炒め
  レシピを見る
• 
  鶏肉のトマト煮
  レシピを見る

作りおきに便利！
iwakiの保存容器はこちら

• 
  パック＆レンジ　500ml

  パック＆レンジ
  500ml

  ￥1,320(税込)
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  作りおきに必須！冷蔵庫内の省スペースに重ねて収まりが良い長方形タイプ！
• 
  パック＆レンジ　1.2L

  パック＆レンジ
  1.2L

  ￥1,650(税込)
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  家族4人分のおかず保存にちょうどいい大きさ。
  作りおきおかずを電子レンジで加熱しそのまま食卓へ！
• 
  パック＆レンジ 7点セット

  パック＆レンジ
  7点セット

  ￥5,500(税込)
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  1つで下準備、調理、保存と3役こなす「パック＆レンジ」システムセット。
  小さいおかずからメイン料理の保存に！