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甘辛の肉じゃが
2025.5.14
POINTポイント
作りおきしておけば、温め直したときに味が染み込んでご飯が進みます。大人もご飯が進むちょっぴり辛めです。お子さん向けにはコチュジャン無しでどうぞ。甘さ、辛さはお好みで調整してくださいね。
材料
- 牛肉切り落とし
- 約100g
- じゃがいも
- 約300g（６個）
- 玉ねぎ
- 約60g（1/2個）
- A砂糖
- 大さじ1
- A醤油
- 大さじ1
- A酒
- 大さじ1
- Aコチュジャン
- 小さじ1/2
- B醤油
- 大さじ1
- Bみりん
- 大さじ1と1/2
- Bごま油
- 小さじ1/2
- 炒りごま
- 適量
- 糸唐辛子
- 適量
- 茹でたスナップエンドウ
- 2個（飾り用）
作り方
- じゃがいもは一口サイズに乱切りし、水にさらす。玉ねぎはくし切りに切る。
- 耐熱容器に切った野菜と、大さじ2（分量外）の水を回しかけ、フタをして電子レンジ600Wで6分30秒加熱する。じゃがいもに竹串がスッと通ればOK。足りない場合は30秒ずつ追加で加熱する。野菜から出た水分はそのまま使う。＊電子レンジから取り出す際は容器が熱くなっているので注意する。
- 調味料Aをボウルにいれて混ぜ合わせる。牛肉を一枚ずつ広げ漬け込む。
- 漬け込んだ肉を①の野菜の上に均等に敷き詰める。フタをして電子レンジ600Wで3分加熱する。電子レンジから取り出し、肉に火が通っているか確認する。味が馴染みやすいように混ぜ合わせる。
- 調味料Bを均等に回しかけ、フタをして電子レンジ600Wで3分追加で加熱する。電子レンジから取り出し、ごま油と煮汁を全体に回しかけよく絡ませる。じゃがいもがホクホクしていたら完成。足りない場合はさらに1分加熱する。フタをして予熱で味を馴染ませる。
