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ふっくら包み焼きアクアパッツア

ふっくら包み焼きアクアパッツア
2021.9.3
NEW

POINTポイント

蒸し焼きすることで新鮮な魚介や彩り野菜の旨味をそのまま包み込んだアクアパッツァ。
下準備さえすれば、あとはオーブンにお任せです♪
ちょっとしたイベントやワインのおつまみにいかがでしょうか。

材料

白身魚(きんき使用)
1尾(切り身でも可)
あさり
150~200g
ミニカラフルトマト
1パック
オリーブ
15~20個
にんにく
1かけ
セロリ
1本
玉ねぎ
1/2個
マッシュルーム
1パック
白ワイン
150ml
オリーブオイル
大さじ1
塩コショウ
各適量
タイム・ローズマリー・イタリアンパセリ
適量
レモン
1/2個

作り方

  1. 白身魚は鱗、内蔵を取り除き水洗いし、水気をしっかりふき取り、皮目に切れ目を入れる。(下処理済みを購入しても可)あさりは砂抜きをする。
  2. 魚の両目とお腹の内側にわりとしっかり塩、コショウをし、ハーブを少し挟み込む。
  3. プチトマト、オリーブはそのまま、マッシュルームは半分にカット、玉ねぎ、セロリは薄切り、にんにくはつぶす。
  4. 耐熱オーブン皿にクッキングシートを大きめに2枚交差させて敷き、玉ねぎ、セロリを並べ、その上に下準備した白身魚、あさりを入れ、3の食材を彩りよく散らせて並べる。白ワイン、塩、コショウとオリーブオイルをかける。
  5. 180度にオーブンを予熱しておく。クッキングシートで中の食材を包み焼きすることで、魚の身がふっくらと仕上がります。ハーブを添えて、予熱したオーブンで40分焼く。(30分超えてから状態を見ながら焼く)
  6. お好みでレモンとイタリアンパセリを添えて完成です。