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フルーツゼリー

スポンジケーキ
2021.6.25

POINTポイント

初夏は色鮮やかな甘くて美味しいフルーツがいっぱい!!見た目もカラフルで楽しいですね。小さなお子様から大人までみんな大好きフルーツゼリー。蓋付き容器で作れば冷蔵庫内の保管や見易さも良いですよ! どれにしようかな~♪おやつ時間や食後のひんやりデザートにどうぞ!!テーブルが華やかに演出されます♪

材料 【KC3200-G(200ml)4個分】

★アガー
8g
★砂糖
40g
★水
440㏄
キウイフルーツ
1個
パイナップル、スイカ
50g程度
ブルーベリー
35gから40g程度
☆牛乳
200㏄
☆砂糖
35g
☆粉ゼラチン
6g(大さじ1の水でふやかす)
☆バニラエッセンス
適量
ミントの葉
適量

作り方

  1. キウイやパイナップはたんぱく質分解酵素を含むので固まるようにアガーを使用。ボウルに★のアガーと砂糖を入れしっかり混ぜる。
  2. 水440㏄を火にかけ、混ぜた★を少しずつ混ぜ溶かしアガー液を作る。沸騰したら1分ぐらい混ぜて火を止める。
  3. フルーツ(キウイ、スイカ、パイナップル)は手頃な大きさにカットする。ブルーベリーはそのまま使用。ガラス容器外側からフルーツがよく見えるようにたっぷりいれます。粗熱が冷めた★のアガー液を均等にフルーツの上から静かに注ぎいれ、蓋をして冷蔵庫で冷やし固める。
  4. ☆粉ゼラチンを大さじ1の水でふやかす、☆の牛乳、砂糖を鍋に入れ弱火にかけ沸騰する直前まで温める。火を止めたら、☆の粉ゼラチン、バニラエッセンスを入れよく溶けるまで混ぜ合わせる。粗熱がとれた☆の牛乳ゼリーを、完全によく固まったフルーツゼリーの上に静かに注ぎ入れる。容器に蓋をして、冷蔵庫でよく冷やし固める。
  5. 冷蔵庫から取り出してミントの葉をのせて完成です。