3,000円（税込）以上で送料無料！(沖縄を除く) LINEお友だち登録で10%OFFクーポンゲット！
豆花（トウファ）
2024.6.14
POINTポイント
コーンスターチと寒天は火にかけ混ぜ続けると半透明に。すぐに豆乳を加えると固まらないので、1分程度加熱してから豆乳を加えます。つるんとしたなめらかな柔らかい食感。寒天で作る豆花は冷やしていただきます。黒糖ときび砂糖のシロップに生姜の香りを加えました。トッピングの材料により、食感や味わいが変化しますのでアレンジしてお楽しみください。
材料 【KC3200-G（200ml）4個分】
- 〇無調整豆乳
- 300ml
- ●水
- 200ml
- ●粉寒天
- 2g
- ●コーンスターチ
- 小さじ1
- ★きび砂糖
- 大さじ1
- ◇ミックスドライナッツ
- 適量
- ◇アプリコットのシロップ漬け
- 2個（お好みで）
- ◇ゆで小豆
- 大さじ4程度
- ◇冷凍カットマンゴー
- 4.5個
- ▲きび砂糖
- 50g
- ▲黒糖
- 20g
- ▲水
- 100ml
- ▲生姜のすりおろし
- 小さじ1/2
作り方
- 鍋に●のコーンスターチと粉寒天を入れ、混ぜ合わせる。水を少しずつ加え混ぜたら、中火にかける。
- ゴムべら等で混ぜながら加熱する。半透明になり、フツフツと1分程度沸騰させる。寒天が完全に溶けたら、〇の豆乳を入れる。
- さらに弱火で1分程度加熱し、軽く沸騰したらすぐ火を止める。★のきび砂糖を加えよく混ぜる。
- 熱いうちに、茶こしで漉しながら、容器4個に注ぎ入れる。小さな泡は爪楊枝や箸でつぶす。
- 粗熱がとれ固まりだすまでそのまま放置。固まったらフタして冷蔵庫で冷やす。
- 黒糖シロップを作る。鍋に▲のきび砂糖と黒糖、水、生姜のすりおろしを入れ、ひと煮立ちさせる。茶こしで漉して冷やす。お好みでかけてお召し上がりください。
