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水キムチ

水キムチ
2021.5.10
NEW

POINTポイント

生食できる野菜なら基本的に何でも漬けられます。
塩分控えめで辛くないので、サラダ感覚で野菜をたくさん食べられます。
冷麺やそうめんにあわせるのもおすすめです。
容器は消毒したものを使用してください。

材料

きゅうり、大根、人参などお好きな野菜
300g
りんご
1/4個
生姜
ひと片
小さじ1
大さじ2
◎水
400cc
◎上新粉
小さじ1

作り方

  1. 鍋に◎を入れて混ぜ、加熱する。ひと煮たちしたら火を止めて冷ます。
  2. 野菜は食べやすい大きさに切り、塩もみをして10分置いておく。りんごは皮ごと薄いイチョウ切り、生姜は薄切りにする。
  3. 消毒した容器に、水気を絞った野菜、りんご、生姜を入れ酢と漬け汁を注ぐ。
  4. 半日ほど室温に置き、冷蔵庫で保存して早めに使い切る。