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  • クリスマスレシピ
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梅シロップ

スポンジケーキ
2021.5.10
NEW

POINTポイント

青梅1kgを500gずつ2つの容器に漬けます。氷砂糖に青梅を漬けるだけで香り豊かなシロップに。水や炭酸水で割ったり、夏場はかき氷のシロップに使ったりお子様にも楽しめます!
また青梅を一度冷凍することによって梅の組織が壊れるためエキスがでやすく、短期間で美味しく漬けることができます。はじめてのかたにもおススメです。
      

材料

青梅
500g
氷砂糖
500g(他の砂糖でも可)
リンゴ酢
75㏄

作り方

  1. 青梅をボウルにたっぷりためた水で1時間程度つけてあく抜きをする。洗ったらザルにあげる。
  2. キッチンペーパーなどでしっかりと水気を拭き取り、竹串でなり口のヘタを取り除く。
  3. 密閉保存容器(又は保存袋)で一晩冷凍する。
  4. ガラスと蓋に熱湯をくぐらし、乾かした容器を準備する。
  5. 容器の一番下に梅→氷砂糖→梅と交互に入れ一番上に氷砂糖が覆うように入れる。
  6. お好みでリンゴ酢を加える。リンゴ酢を少し加えると梅からエキスが早く出やすい。
  7. 冷暗所で保管し、砂糖が溶けるまで1日に数回容器を動かし、砂糖が溶けたら完成。10日程度で飲み頃。