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ハーブ漬けらっきょう
2021.5.10
POINTポイント
材料
- 島らっきょう
- 100g（下処理後）
- (A)赤唐辛子
- 1~2本
- (A)ローズマリー
- 2~3枚
- (A)ローリエ
- 2~3枚
- (B)酢
- 40㏄
- (B)水
- 40㏄
- (B)砂糖
- 30g
- (B)粗塩
- 小さじ1/2
作り方
- ガラスと蓋に熱湯をくぐらし、乾かした容器を準備する。
- 下処理が終わったら、島らっきょうを保存容器に入れる。
- (B)の材料を鍋に入れて煮立たせたら(A)を加え、熱いうちに１．の中に注ぎ入れる。
- 冷めたら、漬け汁に味がなじむまで冷蔵庫へ。翌日から1週間程度で食べ頃。
- (A)のハーブが苦手であれば、シンプルに甘酢漬けで召し上げれ。美味しく食べやすいです。
お好みですがローズマリーとローリエを添えてみました。