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豚こまと野菜の甘酢あん
2022.8.26
POINTポイント
材料
- 豚肉小間
- 300g
- 塩コショウ
- 少々
- なす
- 1本
- 人参
- 30g
- 玉ねぎ
- 1/4個
- いんげん
- 5本
- じゃがいも
- 1個
- はす
- 30g
- 片栗粉・水
- 各大さじ2
【調味料A】
- 水
- 100ml
- 酢
- 大さじ3
- 砂糖
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ2
- しょうが
- １かけ
作り方
- 豚肉はほぐして、塩コショウして４㎝程度の大きさに丸め、片栗粉（分量外）をまぶす。
玉ねぎは薄切り、なす、人参、ジャガイモは一口大の乱切り、ハスは1㎝程度の薄切りを半分に切る。
インゲンは筋を取って3等分にする。 - 170度の油で野菜から素揚げする。インゲンはさっと色が鮮やかなうちに取り出す。
最後に肉巻きを揚げる。 - 調味料Aをフライパンで熱し、素揚げした具材を入れて、全体的にさっと甘酢を絡めて味付けする。
- 肉巻きを３に加え、水とき片栗粉でとろみを付け、味を整えたら完成。
お弁当にもおすすめ。
もちろん鶏肉や余り野菜でアレンジもOK！