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ピンクグレープフルーツ&キウイのフルーツビネガー
(クラッシュゼリー)

ピンクグレープフルーツ&キウイのフルーツビネガー(クラッシュゼリー)
2022.5.9
NEW

POINTポイント

容器はフルーツ&ビネガー 1Lを使用しております。

ほどよい酸味とフルーティーな香り!
ビネガーを牛乳で割るとヨーグルト風ゼリーに。
イチゴ&ミックスベリーのビネガーを使ったクラッシュゼリーと2層にしてみました♪
ビネガー入りのゼリーはサラダやカルパッチョにも活用できます!

材料

【フルーツビネガー】

ピンクグレープフルーツ
約1個
キウイ
70g(約1個)
リンゴ酢
約450ml
氷砂糖
320g

【クラッシュゼリー】(プリンカップカップ4個分)

ミルクゼリー部分

牛乳
200ml
砂糖
30g
ピンクグレープフルーツ&キウイビネガー
大さじ2
粉ゼラチン
4g
牛乳(粉ゼラチンふやかし用)
大さじ2

クラッシュゼリー部分

イチゴ&ミックスベリーのビネガー
大さじ2
150ml
粉ゼラチン
2.5g
水(粉ゼラチンふやかし用)
大さじ1

作り方

【フルーツビネガー】

  1. グレープフルーツは白い部分まで皮をむき、果肉を1㎝幅の輪切りにする。キウイも同様に輪切りにする。
  2. ガラスに印刷されている位置までお酢(リンゴ酢)、氷砂糖を入れ、ピンクグレープフルーツ、キウイを入れる。
  3. フタをしないでレンジ(600W)で1分加熱する。粗熱が取れたらフタをする。
  4. 氷砂糖が溶けるように回して混ぜ、1日後あたりから飲み頃。
    氷砂糖が溶けた後は冷蔵庫内で保管すると安心です。実は1週間程度で取り出してください。

【クラッシュゼリー】(プリンカップ4個分)

ミルクゼリー部分

  1. 大さじ2の牛乳に粉ゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。
  2. メジャーカップに200mlの牛乳を入れ、600wで1分加熱する。
    ゼラチンも小さい耐熱ボウル等で、600Wで20秒加熱する。
  3. 牛乳に砂糖を溶かし入れ、ビネガー、レモン汁を加え、溶かしたゼラチンを入れよく混ぜる。
  4. カップに流し込み、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

クラッシュゼリー部分

  1. 大さじ1の水に粉ゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。
  2. メジャーカップに150mlの水、イチゴ&ミックスベリーのビネガーを加え、600Wで1分加熱する。
  3. 溶かし混ぜたら、保存容器に入れ冷やし固め、スプーン等で崩しミルクゼリーの上に盛り付ける。
  4. グレープフルーツの果肉やお好みのフルーツを一緒に飾れば完成です。