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ビネガー入りジュレ(みょうがとオクラのビネガー)

ビネガー入りジュレ
2022.5.9
NEW

POINTポイント

容器はベジタブル&ビネガー 550mlを使用しております。

夏にピッタリ!みょうがはお酢に漬けるとピンク色になり見た目も楽しめます。
淡いピンク色に染まるピクルス液は、ゼラチンで固めジュレにすれば、サラダやそうめん、カルパッチョにも活用できます!

材料

【みょうがとオクラのピクルス】

みょうが
4本
オクラ
8~10本
ミニトマト
5~6個
水・酢
各 約150ml
砂糖
大さじ3
小さじ1と1/2

【ビネガー入りジュレ】

みょうがとオクラのビネガー
大さじ2
できあがりのピクルス
適量
粉ゼラチン
5g
150ml

作り方

【みょうがとオクラのピクルス】

  1. みょうがは縦に4等分に切る。
    オクラは塩で板ずりしてこすり洗い、トマトも洗ったあとは綺麗に水気をふく。
  2. ガラスに印刷されている位置まで分量の調味料と野菜を入れる。
  3. フタをして600Wのレンジで2分30秒加熱する。
    レンジから取り出し、粗熱がとれたらフタをして冷凍庫で保存する。

【ビネガー入りジュレ】

  1. 粉ゼラチンを分量外の水50mlでふやかしておく。
  2. メジャーカップ等に水、みょうがとオクラのビネガーを加え、600Wで1分加熱し、よく混ぜる。
  3. 溶かし混ぜたら、保存容器に入れ、冷凍庫で冷やし固め、スプーン等で崩す。
  4. 湯がいたそうめんの上に、ピクルス液に漬け込んだ具材を刻み、ジュレを添えめんつゆでいただきます。