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肉まん
2022.9.01
POINTポイント
材料
【生地】
- ホットケーキミックス
- 150g
- 冷水
- 60ml
- サラダ油
- 大さじ1
- 塩
- 約2g
- 小麦粉
- 適量（打ち粉）
【具材】
- 豚挽肉
- 100g
- 干し椎茸
- 2枚
- ネギ
- 1/4本
- 筍水煮
- 10g
- しょうが
- １かけ
- ヨシダソース（BBQ）
- 大さじ2
- しょうゆ
- 小さじ1
- ブラックペーパー
- 少々
- 片栗粉
- 大さじ1
- ごま油
- 小さじ1
作り方
- 具材の下準備。干し椎茸を水で戻し石ずきをカットしみじん切り、玉ねぎ、筍、しょうがは皮を向いてみじん切りにする。
- しょうが以外の具材を耐熱容器に入れ電子レンジ600W50秒加熱し冷ましておく。
- 耐熱ボウルで肉餡作り。豚挽肉、２の具材、しょうがと調味料全てよく混ぜる。肉餡を５等分にする。
- 台の上にめん棒と打ち粉を用意。4のまとめた生地をめん棒で平に丸く伸ばして、3の肉餡を中央に置いて包む。
- クッキングシートをパイ皿より大きめにカットしておく。肉まんの成形が終わったらクッキングシートを敷いて耐熱皿に間隔をとりバランスよく置く。
- 耐熱皿にふんわりラップで覆って、直接肉まんの生地に当たらないようクッキングシートで調整する。500Wで4分加熱後、そのまま様子見て10秒ずつ追加、その後庫内から取り出し、ラップをかけたまま5分間蒸らす。
中華まんの具材をヨシダBBQソースで作ります！
生地は手軽なホットケーキミックスを使用してほんのりと甘めの皮で、おやつにピッタリなミニサイズが5個作れます。
生地を丸めて、適量の肉餡を包むのは少し手間がかかりますが手作りの素朴な味を楽しめます♪