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シカゴ風ピザ
2022.9.1
POINTポイント
材料
- 鶏もも肉
- 1枚
- じゃがいも
- 1個
- 椎茸
- 小6個
- 茹でたオクラ
- 2本
- 焼いたトマト
- 小１個
- お好みのチーズ
- 適量
- ヨシダソース（オリジナル）
- 大さじ2
- 【a】強力粉
- 160g
- 【a】水
- 100ml
- 【a】砂糖
- 6g
- 【a】塩
- 2g
- 【a】サラダ油
- 4g
- 【a】ドライイースト
- 2g
作り方
- 【a】のピザ生地の各分量を量り、水以外の材料【a】をボウルに入れて混ぜ、最後に水を入れる。
- 手につかなくなるまで、生地をたたみながら混ぜ、一つにまとめる。
- 一つにまとまった生地【a】を耐熱ボウルに平に入れて電子レンジで角皿にのせ第一発酵。40℃で30～40分。大きさが約2倍になるまで発酵させる。（生地の中央に指を刺してくぼみが残ればOK。）
- 角型容器の7分目に合わせて生地を成形し、フタをして野菜室で1時間程2次発酵。
- 鶏もも肉を一口大に切り、塩（分量外）を振ってしっかり水気を切り、フライパンで焼く。そこへシイタケは半分、じゃがいもは角切りにし、一つまみの塩とごま油小さじ1（分量外）で和えた具材を加えて炒める。
- 具材に火が通ったらしっかり水分を飛ばしてヨシダソース（オリジナル）をかけてそのまま漬け置きしておく。
- 生地を野菜室から出して、オーブン250度で予熱。底部分の生地にフォークで穴をあけておく。予熱完了したら250度12分で焼成。側面に焼き色が付いたら取り出す。
- ３の底部分にチーズを敷き、２の具材を入れて、ヨシダソースを追いがけして、チーズをさらにかけて焼いたトマトをのせる。仕上げは、オーブントースターでチーズに焼き色をつけ、オクラをトッピングして完成。お好みでマヨネーズをかけても美味しいです。
角型を活かしたシカゴピザ（ディープディッシュピザ）風のテリヤキピザ！パンみたいに生地が分厚く深皿になっているので、チーズを控えめにして具材をたっぷりのせました♪