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カツオの揚げ煮
2022.9.1
POINTポイント
材料
- カツオ
- 約250g（1柵）
- 片栗粉
- 大さじ1
- にんにく
- 1片
- ししとう
- 3～5本
- ミョウガ
- 1本（お好みで）
- ヨシダソース（オリジナル）
- 大さじ5
- 【a】水
- 500ml
- 【a】塩
- 大さじ1
作り方
- 塩水処理をし臭みをとる。（大きめのボウルに【a】を入れ10分浸す）
- カツをを取り出し、サッと水洗いをし、水分をとる
- 約1cmの幅にカツオを切り、容器に並べ片栗粉をまぶし、オリーブオイルをかける
- フタをせず電子レンジで2分加熱する
- 電子レンジから取り出し、ヨシダソースとスライスしたにんにくを絡め、カツオの間にししとうを置き、フタをせずに2分加熱する。
- お好みでミョウガ等の薬味をのせて出来上がり！
※ししとうはお好みで。にんにくをすりおろすと、更に香り高く！
カツオは塩水処理で臭みをしっかりと取ります。
香ばしさとにんにくの香りが食欲をそそります。
今回はししとうとミョウガを入れましたが、季節に合わせてお好みで。