まいたけってどんな食材？ 選び方や上手に保存する方法を知ろう

まいたけをはじめ、きのこ類は日持ちせず、傷みやすい食材です。鮮度が良いまいたけの選び方を覚えておきましょう。

・カサが肉厚で密集していて、触ると折れそうなくらいにしっかりしている
・カサの茶色が濃く、光沢がある
・軸が白く弾力がある

カサが湿っているものは鮮度が落ちている可能性があるため、避けることをおすすめします

まいたけは水気や乾燥が苦手で、あまり日持ちしません。鮮度を保つためには、ポイントを踏まえて保存することが大切です。
まいたけを保存する際のポイントをご紹介するので、参考にしてみてください。

まいたけは、さまざまな料理で使うことができます。網焼きやソテーといった焼き物だけでなく、汁物や鍋、煮物、天ぷらにしたり、炊き込みご飯の具材にしたりするのもおすすめです。
パスタやサラダに加えても、おいしく食べられます。

煮汁に色がつくのが気になる場合は、軽く湯通ししてから煮ると、きれいに仕上げることができます。歯応えを損なわないように、加熱のし過ぎにも注意が必要です。

1年中店頭で見かけるまいたけですが、旬は10～11月頃とされています。よりおいしいまいたけを食べたい場合は、旬の時期に料理に取り入れてみてはいかがでしょうか。
また、まいたけは幅広い料理でおいしく食べられる食材です。まいたけを上手に使えれば、料理のバリエーションを増やすことにもつながります。

ただし、まいたけは水分や乾燥が苦手で、冷蔵ではあまり日持ちしません。おいしさを保つために、正しい保存方法を覚えておくことも大切です。
ご紹介した内容を参考に、まいたけをさまざまな料理に活用してみてはいかがでしょうか。