ブルーベリーは冷凍して長く楽しもう！ 冷凍保存のポイントとおすすめの使い方

ブルーベリーの表面に水気が残ったまま冷凍すると、霜がついて味が落ちてしまいます。ブルーベリー同士がくっついてしまい、取り出しにくくなる点にも注意が必要です。

冷凍前に、キッチンペーパーでブルーベリーの水気をしっかりと拭き取っておきましょう。
水気を拭き取る際は、実を傷つけないようキッチンペーパーで挟むように表面を拭くのがポイントです。

風味を逃がさないために、低温で時間をかけずに冷凍することもポイントです。急速冷凍することで、新鮮さを保ちやすくなります。
冷凍庫の急速冷凍機能や、熱伝導率に優れた金属製のトレーを活用して、冷凍にかかる時間を短くすることを心がけましょう。

また、冷凍庫のドアの開け閉めが原因で、庫内の温度が上がってしまうことも考えられます。温度変化の影響を減らすために、冷凍庫の奥側にしまったり、ドアの開閉を極力減らしたりすることも重要です。

傷んだブルーベリーを保存すると、一緒に保存した他の実も傷んでしまいます。冷凍保存の前に、皮が破れている実や、ブヨブヨした感触になっている実は取り除いてください。傷んだ実から出た汁が他の実につくと、カビが生える原因になります。

また、ブルーム（表面の白い粉）が取れていたり、果肉が茶色に変色したりしているものは鮮度が落ちています。冷凍せずに、早めに使い切るのがおすすめです。

1．傷んでいるブルーベリーを取り除く
2．ブルーベリーを傷つけないように、優しく水洗いする
3．キッチンペーパーなどで水気をしっかり拭き取る
4．実が重ならないように保存容器に入れ、冷凍庫で保存する

水洗いする際は、あらかじめ水を張ったボウルにブルーベリーを入れると、実が傷むのを防げます。
また、必要な分量だけ取り出しやすくなるので、小分けにして保存するのもおすすめです。

・大粒で、皮にハリとツヤがある
・全体的に濃い紫色をしている
・ブルームがしっかりとついている

皮が破けている、感触がブヨブヨしている、ブルームが取れているといったブルームは鮮度が落ちている可能性があります。

ブルーベリーの冷凍保存には、iwakiの冷凍保存容器を活用するのがおすすめです。ここからは、iwakiで取り扱っている冷凍保存容器をご紹介します。

ブルーベリーの冷凍保存には、iwakiの冷凍保存容器を活用するのがおすすめです。ここからは、iwakiで取り扱っている冷凍保存容器をご紹介します。

デザイナーとして活躍している、シンジカトウのデザインがあしらわれているパック&レンジです。容器側面の可愛らしいデザインが、食卓を明るく彩ります。

パック＆レンジとはフタのデザインが異なり、フタの開閉がソフトな仕様になっています。フタを外せばオーブン加熱にも対応可能です。におい移りやぬめりが気になりにくく、本体もフタも食洗機に対応しているので、清潔に使えます。

フタについたバルブで簡単に密閉できる、密閉性の高い保存容器です。においや液が漏れにくいので、料理の保存にも適しています。
パッキンとフタは一体になっているため、取り外すことなく簡単に洗えます。

シリコン製のパッキンで高い密閉度を保てる密閉容器です。フタについた白いバルブを押すだけで、簡単に密閉することができます。
スタッキングできるので、場所を取らずに収納できる点も特徴です。

フタつきで、重ねて収納することができるボウルです。冷蔵庫や冷凍庫内の限られたスペースを有効活用できます。