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手羽元のサムゲタン風
2023.11.10
POINTポイント
材料
- 手羽元
- 6本
- 塩
- 小さじ1/2
- もち米
- 40g
- 長ねぎ青い部分
- 1本
- 乾燥赤なつめ
- 3個
- 水
- 500ml
- にんにく
- １片
- 長ねぎみじん切り
- 適量
- 塩コショウ
- 少量
- ごま油
- 仕上げ
- 糸唐辛子
- 適量
作り方
- 【下準備】赤なつめは分量の水で漬けて戻す。手羽元の骨周りに切り込みを入れ、皮目にフォークの先で穴を数か所開け、全体に塩をすりこむ。
- もち米は洗いキャセロールに入れる。下準備した手羽元、長ねぎの青い部分をのせ、酒を入れてフタをする。電子レンジで6分加熱する。
- にんにくはつぶし、赤なつめは切り込みを入れる。
- ②を電子レンジから取り出し、赤なつめを漬けておいた500mlの水、にんにく、赤なつめを加えて、フタをして電子レンジで7分加熱する。
- 電子レンジの弱モード150~200Wで、10分加熱する。青い部分のねぎは取り除き、塩コショウで味を調える。みじん切りのねぎ、お好みでごま油、糸唐辛子を加え完成です。
煮込んでから、少し予熱で放置し、再度レンジで温め直すと味が染み込みスープにコクが出ます。