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豚バラの豆乳みそ鍋
2023.11.10
POINTポイント
材料
- 豚バラ肉
- 200g
- かぶ
- 2個
- 豆腐
- 1丁
- 長ねぎ
- 1本
- しいたけ
- 2～3個
- 水菜
- 1/2束
- ◇おろし生姜
- 小さじ1
- ◇酒
- 大さじ1
- ◇ごま油
- 小さじ1
- みそ
- 大さじ2
- 鶏がらスープの素
- 大さじ1
- 水
- 350ml
- 豆乳（無調整）
- 200ml
- 柚子胡椒
- 適量
- いりごま
- 適量
作り方
- 豚バラ肉は食べやすい大きさに切り◇の調味料に揉み込んでおく、しいたけは2等分に切り、長ねぎは斜め薄切り、かぶは6等分のくし切り、豆腐は6等分、水菜はざく切りにする。
- キャセロールにかぶ、豚バラ肉を入れ、水、青い部分のねぎ、ガラスープの素を加えてフタをし、電子レンジで10分加熱する。
- 電子レンジから取り出してアクを取り除く。残りの長ねぎ、しいたけ、豆腐、豆乳、みそを加えてフタをし、電子レンジで５分加熱する。（豆乳が冷たい場合は加熱時間を1~2分様子をみながら追加する。
- 水菜を加えてフタをし、3分蒸らす。お好みで柚子胡椒、いりごまを加え完成です！
お好きな野菜と豚ばらを生姜が香る豆乳スープでお楽しみください。
最後にうどんやご飯を入れて雑炊もいいですね。