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米粉のケークサレ
2024.9.27
POINTポイント
材料
- ◇米粉
- 150g
- ◇ベーキングパウダー
- 6g
- ◇塩
- 2g
- ◇砂糖
- 小さじ1
- かぼちゃ
- 80g
- さつまいも
- 80g
- マッシュルーム(ブラウン)
- 3個
- ブロックベーコン
- 約50~60g
- 無調整豆乳（牛乳可）
- 60ml
- オリーブ油
- 40ml
- 卵
- 2個
- クリームチーズ
- 45g
- 粉チーズ
- 大さじ1
- 紫玉ねぎ
- 1/4個
- 塩
- 適量
- 粗挽き黒コショウ
- 適量
- ローズマリー
- 1本
作り方
- 【下準備】
かぼちゃとさつまいもは、薄切りにし、耐熱ボウルにいれる。大さじ1の水(分量外)を加え、フタをしてレンジ600Wで2分蒸す。塩コショウ（分量外）を加える。
マッシュルームはスライス、ベーコンは1cmの角切りにカットし、オリーブ油（分量外）で炒め塩コショウ（分量外）する。
クリームチーズは1㎝角にカットする。
紫玉ねぎは薄くスライスしておく。
パウンド型にオリーブオイル(分量外)を塗っておく。 - ボウルに◇の材料を全て入れ、よく混ぜ合わせる。
- 小さなボウルで、卵を溶きほぐし、そこに豆乳、オリーブオイルを少しずつ加え、卵液をなめらかにする。
２のボウルに卵液を少しずつ加え、混ぜ合わせる。 - 3にクリームチーズ2/3の分量と粉チーズも加えて混ぜる。170度でオーブンを予熱する。
- 下準備したかぼちゃ、さつまいも、マッシュルームとベーコンのソテーを、表面に飾る分を残して生地に加えしっかり混ぜる。黒コショウを振り入れ味を整える。
- パウンド型に生地を流し入れ、6でとっておいた具材を彩りよく並べ、残りのクリームチーズも散らす。
- 170℃で予熱したオーブンで40分から45分焼く。お好みでハーブをのせる。 焼き色がついてきたら、庫内の様子をみて焦げそうならアルミホイルで被せる。＊竹串に生地がつかなければ完成です。取り外ししやすいようにパウンド型の周りに竹串で差しておく。
旬の野菜とクリームチーズ、ベーコンの旨味を生地に混ぜた塩味のケーキ。
米粉はベーキングパウダーとよく混ぜればそのまま加えてもOK！黒コショウを少し多めに利かせる。
今回は、秋の味覚「かぼちゃとさつまいも」を表面にもトッピングしました！
＊米粉の種類によって吸水率が異なります。