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えごまの葉の醤油漬け
2023.11.10
POINTポイント
えごまの香りがふわっと広がり、白いご飯によく合います。栄養価も高いため、常備菜としてストックしておくと便利ですね。調味料はお好みに合わせて調節してください！
材料
- えごまの葉
- 10枚
- 醤油
- 大さじ2
- 料理酒
- 大さじ1
- ごま油
- 大さじ1
- コチュジャン
- 小さじ1
- みりん
- 大さじ1
- すりおろしにんにく
- 小さじ1
- 粉唐辛子
- 小さじ1
- ごま
- 大さじ2
作り方
- 調味料は全て混ぜ合わせ、600Wのレンジで20秒加熱する。
- えごまの葉は水で洗い、キッチンペーパーで1枚ずつしっかりと水分を拭き取る。
- 粗熱が取れた調味液に、えごまの葉を一枚ずつくぐらせて、保存容器に入れる。最後に残った調味液も加える。
- 2時間程度冷蔵庫で漬ける。
