エリンギを冷凍保存する方法は？ コツや解凍方法も解説

エリンギは、基本的には生のまま冷凍するのがおすすめです。用途に応じてあらかじめ切り分けておけば、料理の時短にもつながります。

1．根元の硬い部分（石づき）を切り落とす
2．2等分やみじん切り、輪切り、スライスなど、使いやすい大きさにカットする
3．空気に触れないように小分けにしてラップに包む
4．保存容器に入れて冷凍庫で保存する

エリンギの食感は切り方によって変わります。食感を残したい場合は繊維に沿って縦にスライスする、味を染み込ませたい場合は手で割くなど、好みや使い方ごとに切り方を調整するのもポイントです。

加熱したエリンギを冷凍保存することもできます。ソテーなどにしてから冷凍すれば、温め直すだけで食べることができて便利です。

1．石づきを切り落とす
2．2等分やみじん切り、輪切り、スライスなど、好みの大きさにカットする
3．フライパンに油をひき、エリンギを炒める
4．味付けして火を通したら疎熱をとる
5．小分けにしてラップに包んだら、保存容器に入れて冷凍庫で保存する

ラップで1回分ずつ小分けにしておくと、調理の際に取り出しやすくなります。

基本的に、エリンギなどのきのこ類は水洗いする必要がありません。水で洗うと傷みやすくなり、うまみや風味も損なわれてしまいます。
汚れがどうしても気になる場合は、キッチンペーパーなどで軽く拭き取る程度に留めるのがポイントです。

また、冷凍前に水滴がついていた場合も、しっかり拭き取っておきましょう。

・軸が白く太い
・弾力や硬さがある
・カサが薄い茶色で開きすぎていない

包装パック内に水分が付着しているものは、収穫から時間が経っている可能性があります。
また、軸が変色している、白いカビが生えている、弾力がない、酸っぱいにおいがするといった場合は傷んでいる恐れがあるので、食べるのは避けた方が良いでしょう。

エリンギの冷凍には、iwakiの保存容器を活用するのがおすすめです。耐熱ガラス製なので、電子レンジで手早く解凍することができます。
ここからは、おすすめの冷凍保存容器を何点かご紹介します。

保存容器や食器、調理道具として、マルチに使える保存容器です。フタをしたまま電子レンジで加熱できるので、ラップを使う必要がありません。
容量1Lの深型は、器としても使いやすく便利です。

デザイナーとして活躍しているシンジカトウのデザインがあしらわれたパック＆レンジです。好みのデザインで、家事や食事を楽しむことができます。

フタの開閉が柔らかくなったパック＆レンジです。フタをしたまま電子レンジで加熱でき、フタを外せばオーブン調理にも使えます。
本体だけでなくフタも食洗機に対応していて、洗いやすい点も魅力です。

フタについたバルブで簡単に密閉できる、密閉性の高い保存容器です。においや液が漏れにくく、においの強い料理の保存に適しています。
パッキンはフタと一体になっているので、取り外す手間がかかりません。

シリコン製のパッキンで、高い密閉度を保てる密閉容器です。フタについたバルブを押すだけで密閉できます。

フタがついていて、冷蔵庫や冷凍庫内で縦に重ねて収納することができます。ボウルとして活用できるので、料理を作る際の使い勝手に優れている点も魅力です。

エリンギを冷凍すれば、保存期間を大きく延ばすことができます。あらかじめカットしてから冷凍すれば、料理の時短にもつながるでしょう。
また、冷凍によってうまみが出やすくなり、よりおいしく食べられる点もメリットです。
使い切れないエリンギは、冷凍保存でおいしく長持ちさせてみてはいかがでしょうか。