冷凍保存を活用していちごを長く楽しもう！ 冷凍する際のポイントをご紹介

いちごを冷凍する際は、冷凍する前に、全体に砂糖をまぶすことがポイントです。いちごは冷凍すると甘みが落ちるので、甘みを補うために砂糖をまぶします。甘みを加えるだけではなく、いちご同士がくっつくのを防いだり、果肉が傷つくのを防いだり、におい移りを避けたりすることも期待できます。

時間をかけずに素早く冷凍するのも大切です。一気に凍らせることで、冷凍によっていちごが劣化する度合を抑えることができ、素材のおいしさを保てます。冷凍庫の急速冷凍機能を活用したり、熱伝導が良い金属製のトレーにのせたりして冷凍するのがおすすめです。

1．傷ついていたり、潰れていたりするいちごを取り除く
2．いちごを洗って、キッチンペーパーなどで水気をしっかり拭き取る
3．ヘタを取り除き、いちご全体に砂糖をまぶす（いちご1パックあたり、大さじ2杯が目安）
4．空気に触れないよう2～3個ずつラップに包む
5．保存容器に入れ、冷凍庫で素早く冷凍する

酸化による劣化を防ぐために、できるだけ空気に触れさせないようにするのがポイントです。

・ヘタが大きく反り返っている
・ヘタの近くまで果実が赤く色づいている
・果実全体に張りやツヤがある

冷凍庫から取り出したいちごから、異臭がしたり、カビが生えていたりする場合は傷んでいる可能性があるので食べるのは避けてください

いちごの冷凍には、iwakiの保存容器を活用するのがおすすめです。ここからは、おすすめの冷凍保存容器を何点かご紹介します。

保存容器や食器、調理道具として使える、マルチな保存容器です。中身がはっきり見えるので、冷凍中のいちごの状態を確認できます。
容量1Lの深型は、器としても使いやすく便利です。

デザイナーとして活躍しているシンジカトウのデザインがあしらわれたパック＆レンジです。可愛らしいデザインなので、いちごを入れる容器にぴったりです。

フタの開閉が柔らかくなったパック＆レンジです。
フタを外せばオーブン加熱ができるので、いちごを使ったスイーツ作りに便利
本体だけでなくフタも食洗機に対応していて、洗いやすい点も魅力です。

フタについたバルブで簡単に密閉できる、密閉性の高い保存容器です。においや液が漏れづらく、いちごを衛生的に保存することができます。
フタをしたまま電子レンジ調理が可能なのも魅力

シリコン製のパッキンで、高い密閉度を保てる密閉容器です。フタについたバルブを押すだけで密閉できます。

フタがついていて、冷蔵庫や冷凍庫内で縦に重ねて収納することができます。ボウルとして活用できるので、スイーツ作りの際にも使いやすいです。

いちごは冷凍することで、1ヶ月ほどの長期保存が可能になります。食感や味は変わりやすいですが、シャーベットやスムージー、ジャムなど加工次第でさまざまな楽しみ方ができるのがメリットです。
いつもいちごを余らせて困っている方は、今回の内容を参考にしていちごをおいしく長持ちさせてみてはいかがでしょうか。