ししとうを冷凍でおいしく長持ちさせよう！ 冷凍や解凍の方法とは

ししとうを冷凍すると、茎の部分が硬くなります。冷凍する前に、茎をカットしておきましょう。断面から酸化が進んで傷みやすくなるので、ヘタは残しておくのがポイントです。
また、中の種は取り除かずそのままにしておいて問題ありません。

ししとうは中が空洞になっているため、加熱調理の際に中の空気が膨張して破裂することがあります。冷凍前か解凍前のいずれかで、爪楊枝や竹串で小さな穴をあけたり、包丁で切り込みを入れたりしておくことも大切です。
冷凍したししとうは硬いので、冷凍前に下処理として済ませておくことをおすすめします。

1．ししとうを洗い、キッチンペーパーで水気を取る
2．ヘタを切り落とす
3．爪楊枝や竹串、包丁などで、小さな穴をあける
4．重ならないように保存容器に入れたら、冷凍庫で冷凍する

ラップで包んだり密閉容器を使ったりして、できるだけ空気に触れないようにして、酸化を防ぐことがポイントです。
また、熱伝導率に優れた金属製のトレーを使って、素早く冷凍することを心がけると、鮮度を保ちやすくなります。冷凍庫に急速冷凍機能がある場合は、それを活用するのも良いでしょう。

・表面にツヤがある
・黒や茶色に変色しておらず、鮮やかな色味をしている
・シワがなく、皮にハリがある

また、ししとうの中には、まれに辛いものが混じっていることがあります。極端に細い、丸みを帯びているなど、形がいびつなものは辛い可能性が高いので、苦手な方はあらかじめよけておきましょう。

ししとうの冷凍には、iwakiの保存容器を使用するのがおすすめです。ここからは、iwakiで取り扱っているおすすめの保存容器をご紹介します。

保存容器だけでなく、食器や調理道具としても使えるアイテムです。フタをしたままでも電子レンジにかけることができます。
容量1Lの深型は、食器や作り置きのおかずを保存する用途でも使いやすく便利です。

デザイナーとして活躍している、シンジカトウのデザインが側面にあしらわれたパック＆レンジです。可愛らしいデザインの容器が、食卓を明るく彩ります。

パック＆レンジとはフタのデザインが異なり、開閉がソフトな仕様です。フタを外せばオーブンでの加熱にも対応しています。
また、におい移りに強い容器なので、独特の香りを持つししとうの保存にも最適です。

フタについたバルブで簡単に密閉できる、密閉性に優れた保存容器です。においが容器から漏れにくく、においの強い食品の保存にも適しています。
密閉容器ながら、フタをしたまま電子レンジで加熱できる点も魅力です。

シリコン製のパッキンで高い密閉度を保つことができます。フタについた白いバルブを押すだけで、簡単に密閉できます。
スタッキングできるので、冷蔵庫内の場所を取りにくい点も魅力です。

フタがついていて、冷蔵庫や冷凍庫内で重ねて収納できるボウルです。冷凍庫内のスペースを有効活用することができます。
また、調理道具としても使いやすいので、ししとうを保存する際はもちろん、料理を作る際にも活躍します。

乾燥に弱く傷みやすいししとうですが、冷凍保存なら長期間保存できるようになります。解凍せずに加熱調理できるため、下ごしらえの手間がかからない点も魅力です。
ただし、冷凍しても食感や風味が変わってしまう恐れはあります。保存期間はあくまでも目安として考え、できるだけ早めに使い切ることを心がけましょう。
すぐに使い切れないししとうは、ご紹介した内容を参考に、冷凍保存を活用することをおすすめします。