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余ったレモンは冷凍するのがおすすめ! 用途別におすすめの保存方法

余ったレモンは冷凍するのがおすすめ! 用途別におすすめの保存方法

爽やかな香りと酸味が魅力のレモン。料理やお菓子をさっぱりした味わいに仕上げるだけでなく、紅茶やお酒にも使える便利な食材です。
ただし、一度に使う量が少ないことも多いため、余ったレモンの保存方法に悩んでしまうかもしれません。レモンの処理に困った時は、冷凍するのがおすすめです。
ここでは、レモンを冷凍する方法や、冷凍に使えるおすすめの保存容器などをご紹介します。


すぐに使わないレモンは冷凍保存しておこう

すぐに使わないレモンは冷凍保存しておこう

料理の香りづけやお酒の添え物など、さまざまな用途で使えるレモンは、自宅に常備しておくと便利な食材のひとつです。
冷蔵庫に入れて保存できるものの、冷蔵だと香りが飛んだり、風味が落ちたりしやすいという欠点があります。使いかけのレモンは、切り口が乾燥しやすい点も問題です。
冷蔵の場合、基本的には1週間程度を目安に使いきらなければいけません。

一方で、冷凍すれば1カ月ほどはレモンの劣化を防げます。すぐに使う予定がないレモンは、冷凍庫で保存するのがおすすめです。

レモンを冷凍する方法

レモンを冷凍する方法

レモンを冷凍する方法は、「丸ごと」「カットしてから」「果汁だけ」の3つです。いずれも1カ月ほどは保存できるので、用途に応じて冷凍方法を決めるようにしましょう。
それぞれの具体的な冷凍方法や、解凍後の使い方のポイントは、以下のとおりです。

丸ごと冷凍する

レモンの香りや風味を保ちたい方は、切らずに丸ごと冷凍するのがおすすめです。冷凍したレモンは特有の苦みが出にくいため、皮まで使うことができます。

丸ごと冷凍する方法

1. レモンの皮をよく洗う
2.キッチンペーパーなどで水気をしっかり拭き取る
3. 1つずつラップで包み、保存容器に入れて冷凍する

丸ごと冷凍したレモンは、凍ったまま皮ごとすりおろして薬味にする、果汁をジャムにする、果汁を絞るなど、さまざまな方法で使用できます。解凍後の使い方が決まっていない時は、丸ごと冷凍しておくと良いでしょう。
カットしてから使いたい時は、常温にしばらく置くと包丁が入りやすくなります。

また、皮ごと使いたい方は「無農薬」「ノーワックス」などの表記があるレモンを用意することが大切です。

くし切りや輪切りで冷凍する

使いかけのレモンは、くし切りや輪切りなど、使いやすい形にカットしてから冷凍するのがおすすめです。冷凍前にカットしておけば、冷凍庫から取り出すだけで使えます。

カットしてから冷凍する方法

1. レモンを洗ったら、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る
2. くし切りや輪切りなど、使いやすい形にカットする
3. ラップで包み、保存容器に入れて冷凍する

切り口の乾燥を防ぐために、ラップでしっかり包むことが大切です。1切れずつラップで包むと、少しだけ使いたい時に役立ちます。輪切りの場合は、切ったレモン同士が重ならないようにすることもポイントです。

具体的な切り方は、レモンの使い方に応じて変えると良いでしょう。くし切りはお酒に添える、果汁を絞る、揚げ物の付け合わせにするといった用途におすすめです。
輪切りのレモンは、紅茶に入れる、お肉の香りづけに使うといった用途に適しています。

果汁だけ冷凍する

他の方法に比べると手間はかかりますが、レモン果汁だけ冷凍することも可能です。使い勝手が良いので、レモンがたくさんある時は試してみてはいかがでしょうか。

果汁だけ冷凍する方法

1. レモン果汁を絞る。種は取り除いておく
2. 果汁を冷凍庫の製氷皿に入れ、フタをしてから冷凍する
3. 果汁が凍ったら、保存容器に移して保存する

果汁を絞った後の皮は、料理の香りづけなどに使えます。捨てるのではなく、刻んで冷凍しておくのがおすすめです。
製氷皿にフタがない時はラップをかけておくと、におい移りを防げます。

冷凍した果汁は、凍ったまま使うことが可能です。飲み物に入れればレモン果汁を氷のように使うことができます。ソースなどに混ぜたい時は、冷凍庫から取り出して常温で戻してから使うと良いでしょう。

おいしさを保つには選び方も大切

おいしさを保つには選び方も大切

上手に冷凍できたとしても、元から鮮度が悪いレモンだとおいしく使えません。冷凍でおいしさを保つには、新鮮で品質の良いレモンを選ぶことも大切です。

果汁だけ冷凍する方法

・皮にハリやツヤがある
・ 色ムラがなく、ヘタはキレイな緑色をしている
・持つとずっしり重たい

前述のとおり、皮も料理に使いたい時は、無農薬やノーワックスなどと表記されたレモンを選ぶと安心です。

レモンの保存にはiwakiの冷凍保存容器が便利

レモンの冷凍には、iwakiの冷凍保存容器を活用するのがおすすめです。透明な耐熱ガラス製の容器で、におい移りや油汚れに強いため、清潔な状態を簡単に保つことができます。
iwakiの冷凍保存容器を、ぜひ日々の家事にお役立てください。

パック&レンジ

食器や調理道具としても使える保存容器です。フタをしたまま電子レンジ調理を行えます。容量1Lの深型は、食器としても使いやすく便利です。

パック&レンジ
パック&レンジ
¥880(税込)~
パック&レンジ(深型)
パック&レンジ(深型)
¥880(税込)~

パック&レンジ(Shinzi Katohシリーズ)

デザイナーや絵本作家として活躍している、シンジカトウのデザインをあしらったパック&レンジです。容器側面のデザインが、食卓を明るく彩ります。

パック&レンジ 森の中で
パック&レンジ 森の中で
¥1,100(税込)~
パック&レンジ 北欧の庭
パック&レンジ 北欧の庭
¥1,100(税込)~

NEW パック&レンジ

パック&レンジとはフタのデザインが異なり、フタの開閉がソフトな仕様になっています。フタをしたまま電子レンジで加熱でき、フタを外せばオーブン加熱も行えます。
フタも本体も食洗器で洗うことができ、楽にお手入れできるのも魅力です。

NEW パック&レンジ
NEW パック&レンジ
¥880(税込)~

密閉パック&レンジ

フタについたバルブで簡単に密閉できる、密閉性の高い保存容器です。密閉容器ながら、フタをしたまま電子レンジで加熱できます。

密閉パック&レンジ
密閉パック&レンジ
¥1,210(税込)~

密閉パック&レンジ(幅広)

シリコン製のパッキンで、高い密閉度を保てる密閉容器です。フタの白いバルブを押すだけで、簡単に密閉できます。湿気を嫌う食材の保存にも最適です。

密閉パック&レンジ(幅広)
密閉パック&レンジ(幅広)
¥1,320(税込)~

パックぼうる

フタがついていて、ラップなしで使えるボウルです。積み重ねて収納できるので、庫内のスペースを有効活用できます。

パックぼうる
パックぼうる
¥880(税込)~

冷凍レモンを常備しておこう!

冷凍レモンを常備しておこう!

レモンは、料理の添え物にしたり、飲み物に加えたりして、味を引き立てることができる食材です。冷蔵だとすぐに風味が落ちてしまいますが、冷凍保存ならおいしさを長く保てます。切り方次第で、さまざまなレシピに使える点もメリットです。
冷凍したレモンを常備して、料理に生かしてみてはいかがでしょうか。


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