かまぼこは冷凍できる？ 上手に長持ちさせるコツを解説

板かまぼこの場合、封を切ったら板を取り外しておきましょう。板は余分な水分を吸って、カビなどが繁殖しにくい状態を作る役目を持っていますが、つけたままだと冷凍ムラができる恐れがあります。

かまぼこと板の隙間に包丁を差し込んで水平に滑らせると、きれいに外すことができます。雑菌が付着する恐れがあるので、使用する包丁やまな板は熱湯をかけるなどして消毒しておくと安心です。

また、個別包装されている笹かまぼこやちくわなどの場合も、開封してから冷凍するようにしましょう。

料理で使いやすいサイズにかまぼこをカットしておくと、解凍後すぐに使えて便利です。凍ったままの状態でも簡単に切れるので、汎用性が高く使い勝手の良い形状にカットすると良いでしょう。

また、かまぼこを薄くスライスすると、冷凍にかかる時間を短縮できます。「す」で味が染み込みやすくするために、あえて大きめにカットするのもおすすめです。

カットしたかまぼこは、空気に触れないようにしっかりとラップで包みましょう。小分けにしてラップに包むと、使いたい分だけ取り出しやすくなり便利です。
1枚ずつラップで包むか、複数枚を重ならないように横並びにして包むと、冷凍にかかる時間を短縮できます。

凍るまでに時間がかかると食感が悪くなりやすいため、冷凍にかかる時間を短くするのもポイントです。薄くカットしたかまぼこを金属トレーなどに重ならないように並べると、冷凍にかかる時間を減らせます。
冷凍庫に急速冷凍機能がある場合は、それを活用するのもおすすめです。急速冷凍でトレーに並べたかまぼこが凍ってから、保存容器に入れて冷凍庫で保存しましょう。

iwakiの保存容器はかまぼこの冷凍保存に使用するのもおすすめです。耐熱ガラス製の容器なので、電子レンジを使ってすぐに解凍することもできます。
iwakiで取り扱っているおすすめの冷凍保存容器をご紹介します。

保存容器や食器、調理道具として使える便利なアイテムです。フタをしたままでも電子レンジ加熱が行えるので、冷凍庫から取り出して容器を移すことなく電子レンジで解凍できます。
また、容量1Lの深型タイプは、食器や器としても使いやすく便利です。

デザイナーとして活躍しているシンジカトウのデザインが側面にあしらわれているパック＆レンジです。ポップな可愛らしいデザインの容器で、食卓を明るく彩ります。
彩りも華やかなかまぼこにも映えるでしょう。

フタの開閉が柔らかくなったパック＆レンジです。フタをしたまま電子レンジにかけることができます。
本体だけでなくフタも食洗器に対応していて、衛生的に使いやすいです。

フタについたバルブで簡単に密閉できる、密閉性の高い保存容器です。空気を嫌うかまぼこの保存にも適しています。

シリコン製のパッキンで、高い密閉度を保てる密閉容器です。フタについたバルブを押すだけで密閉できます。

フタがついていて、冷蔵庫や冷凍庫内に重ねて収納できるボウルです。冷凍庫内の縦のスペースを有効活用できます。
また、ボウルとして活用できるので、料理作りに使いやすい点もメリットです。

冷凍保存には不向きなかまぼこですが、コツを押さえればおいしさを大きく損なわずに長期保存できます。しかし、冷凍によって食感や風味は変わってしまうのは避けられません。基本的には煮たり焼いたりして、食感が気になりにくい方法で食べるのがおすすめです。
ご紹介した内容を参考に、余らせてしまうことの多いかまぼこを上手に保存しましょう。