さつまいもの蒸しパン

作り方

1. 【下準備】さつまいもは1cm程度の角切りにし、10分程度お水につけておく。水気を切って耐熱ボウルに入れ、レンジカバーまたはラップをし、電子レンジ600Wで2分加熱する。
2. ボウルに卵をときほぐし、きび砂糖、牛乳、米油、バニラエッセンスをいれてよく混ぜる。ホットケーキミックスとさつまいもの半量を入れてサクっと混ぜる。
3. 容器に米油をぬる(分量外)。生地を均等に流し込み、表面に残りのさつまいもを散りばめる。2cmぐらいの高さから容器を2.3回落として空気を抜く。※ガラスの取り扱いに注意し、ふきん等を下に敷いて上で空気を抜く。
4. 蒸し器にたっぷりの水をはり、蒸気をたてる。蒸し器に容器を並べ、中火から強火で14-15分蒸す。串を刺して生地がつかなければできあがり。