カップバスクチーズケーキ

作り方

1. 【下準備】卵、クリームチーズを常温に戻しておく。バター(分量外)を容器の内側に塗り、薄力粉(分量外)ではたいておく。※クッキングシートを使わないため。
2. ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラで滑らかになるまで混ぜる。砂糖と塩を加えて混ぜる。
3. 溶きほどいた卵を2回に分けて加え、その都度混ぜる。
4. レモン汁をまわしかけ、生クリームを2回に分けて加え、その都度混ぜる。オーブンを200度に予熱する。
5. 薄力粉を茶こしでふるいながら少しずつ入れダマにならないようよく混ぜる。容器4個に流し込む。
6. 予熱したオーブンで30分から35分焼く。＊表面にしっかり焼き色がついて竹串を差し生地が少しつく程度。取り出して型ごと冷ます。（表面がしぼんでくる）フタをして、冷蔵庫で一晩冷やして完成です。