冬の定番「おでん」の
カンタン下ごしらえ

土を水で洗い落とし、皮が付いたままボウルに入れる。

水大さじ2杯を加え、フタをして600wのレンジで4分、ひっくり返して追加2分。

竹串を通して様子を見る。

キッチンペーパーで表面についている余分な油をふき取る。

2枚重ねにしたキッチンペーパーを水でぬらし軽く絞ったら、耐熱容器に敷く。

その上に厚揚げ、その上に同様のキッチンペーパーをかぶせる。

フタ（ラップ）はせずに、600wのレンジで2分加熱する。

お好みで食べやすい大きさにカットする。

面取りをして、十字に切れ目を入れる。

大根の半分くらいが浸る量の水を入れ、生米を大さじ1杯入れる。

フタをして600wレンジ8分、ひっくり返して追加8分

竹串を通して様子を見る。足りなければ追加で加熱する。最後に流水で洗う。

水で洗い、ボウルに入れフタをして600wのレンジで2分。

流水で洗って水けをきり、格子状に隠し包丁を入れ、食べやすい大きさに切る。

表面についた汚れをぬらしたキッチンペーパーでふき取り、ボウルに張った水で戻す。

水から沸騰してアクが出るまで火にかける。

ゆで汁をすべて捨てて、牛すじについたアクも水で洗い、一から水、生姜ひとかけ、ねぎの青い部分と火にかける。

柔らかくなるまで1時間程度煮込む。鍋から取り出し水気をきって、一口大にカットし、竹串にさす。

沸騰したお湯にそっと入れ、12分加熱する。

表面についた汚れをぬらしたキッチンペーパーでふき取る。

昆布は5mm幅にハサミでカットする。

水につけて約３時間ほど常温で置いておく。

余ったおでんの具を一口サイズにカットする。

耐熱容器にカットした具とおでんの汁400mlを入れ、フタをして600wのレンジで3分加熱する。

お好みのカレーのルー20g刻んで加え混ぜ、追加で2分加熱する。