コーヒー豆用の保存容器は密閉性が鍵！ 鮮度を保つ保管のコツ

コーヒーにこだわりを持っていて、自分で豆を挽いてコーヒーを楽しんでいる方も多いのではないでしょうか。
自宅でもお気に入りのコーヒーをおいしく楽しみたい場合は、コーヒー豆を挽くためのアイテムや入れ方だけでなく、コーヒー豆を保存する容器も重要です。
この記事では、コーヒー豆用の保存容器の選び方や保存のコツをご紹介します。

コーヒー豆は鮮度が落ちやすい食品です。温度変化や湿度、直射日光、空気による酸化などによって、焙煎した直後から味や香りが劣化していきます。
さらに、細かい穴が多くあいている「多孔質」という構造をしているため、水分やにおいを吸着しやすいという特徴もあります。

非常に繊細なコーヒー豆の鮮度を保ち、少しでも長くおいしいコーヒーを楽しむには、空気に触れにくい密閉容器に保管することが大切です。
コーヒーキャニスターと呼ばれる、コーヒー豆を専用のおしゃれな保存容器もありますが、密閉性に優れている保存容器であれば、専用のものでなくても問題はありません。

劣化しやすいコーヒー豆をしっかりと保存するためには、保存容器の選び方が重要です。保存容器を選ぶ際に意識したいポイントをいくつかご紹介します。

コーヒー豆の保存に適した密閉容器（キャニスター）だとしても、コーヒー豆の鮮度を完璧に守ることができるわけではありません。おいしさを保つには、正しい方法で保存することが大切です。
コーヒー豆の鮮度を保つために、以下のコツを意識して保存を行いましょう。

コーヒー豆が劣化する主な要因は、光（紫外線）、空気（酸素）、高温、多湿の4つです。コーヒー豆を密閉容器に入れて保存しても、容器内の空気に触れて劣化が進む可能性があります。
透明で光を通しやすい容器の場合は、紫外線が原因で劣化が進むこともあるでしょう。

コーヒー豆は直接保存容器に入れるのではなく、袋ごと容器に入れておくのがおすすめです。開封後は、袋の口もテープなどで閉じておけば、空気の影響を抑えられます。

前述のとおり、温度や湿度もコーヒー豆が劣化する原因のひとつです。袋のまま密閉容器に入れて保存したとしても、高温になりやすい窓際や湿気が多いシンクの下といった場所で保存すると、鮮度が落ちてしまう可能性があります。
高温・多湿な場所を避けて、直射日光の当たらない涼しい場所に保管することも大切です。

家庭内で直射日光を避けられ、温度や湿度が低い状態で保たれている場所のひとつに、冷蔵庫が挙げられます。
コーヒー豆を袋のまま保存容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、常温保存よりも劣化を防ぐことが可能です。

ただし、冷蔵庫ではコーヒー豆以外にも多くの食材を入れることになります。コーヒー豆ににおいが移りやすい点には注意が必要です。

豆を買ったのは良いものの、すぐに飲み切るのが難しい、長期保存したいといった時は、冷凍庫に入れて保管するのもおすすめです。開封前のコーヒー豆は、袋のまま冷凍庫で保存できます。

ただし、冷凍庫内はお部屋との温度差が大きいため、コーヒー豆を取り出す時に水滴がついてしまう恐れがあります。出し入れの回数をできるだけ少なくするために、1回に使う分ずつ小分けにして保存しておきましょう。
扉の近くは開け閉めによる温度変化が大きいため、冷凍庫の奥側に入れておくことも重要です。

また、冷凍したコーヒー豆をそのまま使うと、お湯の温度が下がって十分に抽出されない可能性があります。取り出した豆は常温に戻してから使うのもポイントです。