正しいお米の保存方法は？ 冷蔵庫に入れるのがおいしさキープのコツ！

お米は、直射日光が当たらず風通しが良い冷暗所に保管するのがおすすめです。湿気や水気に弱いため、湿気が多い場所で保管を続けたり、お米に水分がついたりすると、カビが生えて食べられなくなる恐れもあります。
台所のシンク下のように、水気が多い場所に置くのは避けた方が良いでしょう。

また、手が濡れたまま計量カップを使うのも、お米に水分がつく原因となります。お米を取り出す際は、しっかりと手を拭いておくことが大切です。

温度が高い場所や直射日光が当たる場所での保存は、お米が乾燥してヒビが入ったり、おいしさが失われたりする原因となるので避けましょう。
お米につく虫は高温多湿な環境で活動が活発になり、15℃以下の温度ではほとんど活動しないとされているため、温度や湿度の管理は虫対策の観点からも重要です。

家庭内で温度や湿度、直射日光などの影響を受けにくい場所はいくつか考えられますが、冷蔵庫に入れて保存すると良いでしょう。温度や湿度を低い状態で保てるうえに、直射日光の影響を受けることもありません。

お米はにおいを吸着しやすい性質を持っているので、においの強い食材の近くに置くのは控えるのがポイントです。
また、水分が飛んでひび割れる原因になるため、炊く前のお米を冷凍庫に入れて保存するのは避けることをおすすめします。

どれだけ密閉性に優れている容器だとしても、容器そのものが汚れているとお米の劣化につながります。保存容器はこまめに洗って、きれいな状態を保つように心がけましょう。

また、古いお米と新しいお米を混ぜて保存するのも厳禁です。古いお米はカビや虫の原因になりやすいため、新しいお米の劣化が進んでしまいます。
古いお米を使い切ったタイミングで保存容器を洗い、きれいにしてから新しいお米を入れ直すのがおすすめです。
この時、市販のお米用虫よけやトウガラシなどを一緒に入れておくと、虫が寄りつくのを防ぎやすくなります。

前述のとおり、気温や湿度が低いうえに、直射日光を避けることもできる冷蔵庫内は、お米の保存に最適な環境です。冷蔵庫に入れられる大きさの保存容器を選んでおけば、お米の鮮度を保つことができます。
冷蔵庫に入れる際は、冷気の吹き出している側を避けると、冷えすぎや風に当たったことによるひび割れを防げます。

また、お米を食べる量によっても必要なサイズは異なります。一度にどれくらいのお米を消費するのかも踏まえながら、保存容器のサイズを選ぶようにしましょう。

お米を保存する容器には、プラスチックやホーロー（琺瑯）、ガラスなど、さまざまな素材が使われています。冷蔵庫に入れてお米を保存する場合は、一目で量を確認できる中身が見えるタイプだと便利です。

透明で中身をすぐに確認できる、ガラス製の保存容器を活用すると良いでしょう。密閉性に優れ、におい移りの心配も少ないガラスは、お米の保存容器の素材として最適です。

フタについたバルブで簡単に密閉できる、密閉性に優れた保存容器です。空気を嫌うお米の保存に適しています。
また、フタをしたまま電子レンジ加熱できるため、ラップを使わずに済む点も魅力です。

シリコン製のパッキンで、高い密閉度を保てる密閉容器です。フタについたバルブを押すだけで密閉できます。