卵は生でも冷凍できる！ 冷凍卵でもっちりした食感を楽しもう

卵焼きや目玉焼き、卵かけご飯など、さまざまな料理に使うことができるうえに栄養も豊富な卵は、非常に便利な食材のひとつです。家庭に常備しておきたい卵ですが、使いすぎてレパートリーがなくなってしまうこともあるでしょう。
卵をより便利に使いたい、普段とは異なる食感を楽しんでみたいという時は、卵を冷凍保存するのがおすすめです。
ここでは、卵を冷凍する方法や、卵の冷凍保存に使えるiwakiの保存容器をご紹介します。

市販の卵は、冷蔵保存で2週間ほどが賞味期限として設定されていることが多いです。卵に記載されているのは「生食できる期限」なので、賞味期限が過ぎたものでも、加熱調理すれば通常は問題なく食べられます。

基本的に、卵は冷蔵保存でも長持ちするため、冷凍する必要性は高くありません。しかし、普段から卵をたくさん使い飽きてしまった、別の食べ方を試したいと思うこともあるでしょう。
そのような際は、卵を冷凍して「冷凍卵」を作ってみるのがおすすめです。冷凍すると、卵の黄身が固まります。普段とは異なるモチモチとした食感を楽しむことが可能です。

また、冷凍することで保存期間を1カ月ほどまで延ばせる点もメリットといえます。

卵と一口にいっても、生卵やゆで卵、炒り卵など、調理の有無や火の通し方によって複数の形状に分けることができます。形状によっては、冷凍するとおいしさを損なう場合もあるため注意が必要です。
卵をおいしく冷凍する方法を、形状ごとにご紹介するので、保存時の参考にしてみてください。

生のまま冷凍した卵は、常温に置いて自然解凍してから水につけると、簡単に殻を剥くことができます。食中毒の可能性があるため、解凍したものは必ずその日のうちに使い切ってください。

冷凍した生卵は、冷蔵したものに比べてモチモチとした食感をしているのが魅力です。卵かけご飯にして食感の違いを楽しんでみてはいかがでしょうか。
白身が固まっているのを生かして、卵の天ぷらにするのもおすすめです。

また、縦に半分に切った冷凍卵をフライパンで焼くと、小さな目玉焼きが2つ完成します。お弁当のおかずやサンドイッチの具材などにしてみてはいかがでしょうか。