生姜は冷凍保存がおすすめ！ 正しい保存方法と冷凍する場合の手順

炒め物や和え物に生姜を使いたい場合は、適当な大きさにカットしてから冷凍するのがおすすめです。切らずに丸ごと冷凍もできますが、事前に切っておけば解凍した後すぐ料理に使えます。

1．生姜をよく洗い、汚れを落とす
2．千切りや薄切り、みじん切りなど、料理で使いやすい大きさにカットする
3．ペーパータオルなどで水気をしっかりと拭き取る
4．カットした生姜を小分けにしてラップで包み、保存容器に入れて冷凍する

薬味として生姜を使う場合は、すりおろして保存するのもおすすめです。平たく伸ばすか棒状にした生姜のすりおろしをラップで包んで冷凍すれば、必要な量だけ簡単に折って使えます。
あらかじめ使う分ごとに小分けにして、ラップで包んでおくのも良いでしょう。

また、すりおろした生姜を平らに伸ばして凍らせた後、使いやすい大きさに折ったうえで保存容器に移し替えると、より使い勝手が良くなります。

生姜の皮と身の間には、生姜特有の香りや辛みの成分が多く含まれています。洗った生姜の皮をむいたら、ラップなどで包んで冷凍しておきましょう。
皮を捨てずに残しておけば、料理の香りづけに使えて便利です。

生姜をおいしく長持ちさせるためには、新鮮な生姜を選ぶのがポイントです。表面にシワや傷がなく、ハリのあるものを選ぶようにしましょう。
切り口が乾燥して干からびているものは、古くなったり傷んだりしている可能性が高いので、避けた方が無難です。

ここでは、冷凍保存に使えるiwakiの保存容器をご紹介します。生姜の冷凍保存の際にぜひご活用ください。

保存容器、食器、調理器具の3役をこなせるアイテムです。耐熱ガラス製の容器はにおい移りや変色に強いので、生姜の保存にも適しています。
また、容量1Lの深型タイプは器としても使いやすく、生姜を冷蔵保存する際にも便利です。

デザイナーとして活躍しているシンジカトウのデザインがあしらわれているパック&レンジです。
可愛らしいデザインで、食事の時間を明るく彩ることができます。

フタの開閉が柔らかくなったパック＆レンジです。
本体だけでなくフタも食洗器に対応し、お手入れが簡単でいつでも清潔に使うことができます。

密閉度が高く、におい漏れや液漏れしづらい保存容器です。中身が空気に触れづらいため、乾燥に弱い生姜の保存に最適です。
また、パッキンとフタは一体型なので、洗い物の際に分解する手間がかかりません。

シリコン製のパッキンがついていて、高い密閉度を保てる密閉容器です。フタについた白いバルブを押すことで、簡単に密閉できます。

フタがついていて、ラップなしで使えるボウルです。重ねて収納できるので、冷蔵庫や冷凍庫内のスペースを取りません。
角がない形状で、隅々まで洗いやすいのも魅力です。

幅広い料理に使えて便利な生姜ですが、一度にすべてを使い切るのは難しいかもしれません。
冷蔵保存だと傷みやすく、常温保存も管理が大変で、すぐに使えなくなってしまうことも考えられます。
余ってしまった生姜は、冷凍して長期保存すると便利です。皮も含めて冷凍保存を行い、余すことなく生姜を使い切りましょう。